咖啡常识 大粒咖啡豆与小咖啡豆味道之间的区别

　　对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。

　　同品种、同种程度烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响。