尤金尼奥德斯咖啡豆 稀有咖啡豆品种 阿拉比卡始源母钟甜感丝滑
发表于:2025-10-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月20日,尤金尼奥德斯(Eugenioides),一个念起来有感觉有点拗口的名字,对于一个咖啡品种来说这个名字可能有点夸张,但又有谁的认为是一定对的。对于这支品种可以说,尤金尼奥德斯是阿拉比卡的【母种】,亲妈妈。 我们都知道,咖啡大致可以分为三个品种:阿拉比卡(Co
尤金尼奥德斯(Eugenioides),一个念起来有感觉有点拗口的名字,对于一个咖啡品种来说这个名字可能有点夸张,但又有谁的认为是一定对的。对于这支品种可以说,尤金尼奥德斯是阿拉比卡的【母种】,亲妈妈。
我们都知道,咖啡大致可以分为三个品种:阿拉比卡(Coffea arabica)、罗布斯塔 Coffea canephora (Robusta)与赖比瑞亚(Coffea liberica)。在这之中最负盛名、最广为人知的便是阿拉比卡。高海拔生长环境,缓慢的生长速度,以及豆种本身的娇贵,尽数呈现了它的品质与珍贵性。
尤金尼奥德斯,则是阿拉比卡的始源,在不断移植、突变、交配的漫长过程里,再孕育出各式的咖啡豆种。它飘荡在自然与时间的长河里,直到今天,我们能够在自家杯中呈现它,享用它,这也是另一种珍贵。
生长在1900-2100米的高海拔地区,微气候与昼夜温差大的自然条件为母种累积了更多的糖分;在处理上,云雾庄园自主设计了摩天轮旋转型大型托盘晒架,用于对母种进行19天晾晒处理。始于得天独厚,也成于精心呵护,自然与人文的共通关怀,让这只咖啡豆得以极优的面貌展示于众;在饮用这只豆子时,我们也许会对咖啡豆本身有更多思考。
母种的珍贵在风味上有淋漓尽致的表现:除开传统哥伦比亚咖啡温和丝滑的特性之外,它还拥有着极高的甜感与极圆润的触感——这是一只能够让我们真正在味蕾上感受到真切甜感的咖啡豆。日晒处理的标志性馥郁香甜,赋予了它更加丰富的感官体验。我们可以在这只咖啡豆中感受到无糖可乐与金银花般的高甜感。
母种以一定比例混合在意式拼配中,能够为咖啡带来更高的甜感;在今年,M2M&UNiUNi的选手们也将它带到了赛场上。我们喜爱咖啡中的“甜”,但能够让大众真正感知到“甜”的咖啡,其实并不是很多;而母种就是这样的存在。为此,我们也选择让它以更多面貌进行呈现,在门店供应母种拼配,和更多咖啡爱好者共同认识这难能可贵的一杯。

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