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科契尔咖啡产区沃卡产地咖啡耶加雪菲果丁丁处理厂咖啡区别

发表于：2025-10-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月29日，今天来给大家科普水洗和日晒的精品耶加雪菲咖啡之间的差别前街咖啡常被大家问到，哪里的豆子最好？小编认为，只要是适合你的，就是最好的咖啡，哈哈。毕竟全世界大约有2千5百万咖啡农，所以几乎没有办法判定哪里的是最好。「耶加雪菲科契尔」科契尔位于

也许很多人都会不自觉地对特定的咖啡产地产生偏好。

前街咖啡常被大家问到，哪里的豆子最好？小编认为，只要是适合你的，就是最好的咖啡，哈哈。
毕竟全世界大约有2千5百万咖啡农，所以几乎没有办法判定哪里的是最好。

今天来给大家科普精品耶加雪菲咖啡之间的差别：

耶加雪菲 科契尔
科契尔位于埃塞俄比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区，海拔1650米~1800米。是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一，
当地居民约十万人，咖啡豆为主要收入来源，这个产地的处理加工设备非常先进。知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。

耶加雪菲沃卡
沃卡处于耶加雪菲产区，海拔1800—2000米，沃卡合作社成立于2005年，
并于当年加入著名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），
以出产优质日晒耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下拥有约300名咖啡农。

耶加雪菲果丁丁
果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分。
但后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，一个个独立的「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来，
在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁，独立成立「果丁丁合作社」。

前街咖啡分享冲煮参数
手冲滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取

第一段注水用30克水进行闷蒸30秒，第二段注水小水流绕圈注水至120克时进行分段，水位下降即将露出粉床时，
第三段继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00'。

科契尔风味：柠檬、花香、桔子、蔗糖，整体干净清爽，余韵是蜂蜜和乌龙茶结合。
沃卡风味：柠檬、李子、铁观音，在温度的变化下焦糖味明显，酸质明亮，回甘明显。
果丁丁风味：柑橘、红茶，花香随着温度的变化，有奶油、焦糖、杏仁余韵，回甘明显，口感干净清甜。

从冲煮的口感来说，科契尔的酸质更好，沃卡的整体更明亮干净，果丁丁更偏向果汁般口感。

以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡

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2021-06-22 18:30:24

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