让您爱上”黑咖啡” 咖啡基础常识

　　刚开始想要品嚐黑咖啡，对尚未习惯的人来说，总还有一些心裡的障碍需克服，眼前的黑汤让人不断联想起良药苦口，等一会儿入口不知是如何的酸苦，建议刚开始学习品味咖啡的人，有几个方式进入黑咖啡的世界，这些方法可让你很快乐体会到黑咖啡的美妙之处.

　　选择较温和口感的咖啡豆?

　　因为產区的气候环境不同影响咖啡风味差异，不同產区口感分浓郁与清爽?,?果酸与苦层次也有不同的表现?,?刚入门饮用黑咖啡，可以选择口感较清爽温和的咖啡，中南美洲咖啡较纯净，柔顺细致的產区咖啡豆如：icaragua、Brazil、印度Nugget等，果酸柔细，非洲Tanzania、Yirgacheffe果实香气足等，这些都是很适合刚入门黑咖啡的选择，当然每个人的偏爱口感还是会略有不同，选择较温和开始跨出第一步较容易。

　　慢慢饮用体会精华?

　　慢慢饮用体会精华?,?可将一杯咖啡量140㏄饮用的时间拉长约3~4个小时?,?因为咖啡的香气与酸苦会随著温度的不同而产生变化，让这杯咖啡更增加丰富的变化性而有品味的乐趣，因为一杯好的咖啡在热的20分鐘前阶段口感是淡而有味，香气十足，中温阶段是果酸表现最明显，且最能让您感受生津的舒服感，后段越凉的咖啡因为有水果的胶质感，让您喝起来更是清楚而滑顺?,?浓稠的胶质感更是要小口的品尝咖啡，才能感受细而柔的口感香气变化。

　　淡淡的喝

　　淡淡的喝，把精品咖啡当高山茶细细品味，对咖啡老饕来说风味十足、浓郁、饱满更能体会咖啡内涵，但初入门者拿起黑咖啡后心裡还有犹豫，建议可将煮好的咖啡加入一些开水稍加稀释，让口感略似茶饮，入口仍能感受到香气、润度，虽已被稀释但并不会失去咖啡原有的风味，但更易下口，体会到果酸与苦甘度变的轻柔，愈加发现黑咖啡美妙之处，渐入佳境后你会愈能接受浓郁饱满的黑咖啡。

　　选择优质咖啡材料

　　选择优质咖啡豆是最优先重要的考量，使用不同的器具萃取咖啡只是将好的咖啡呈现不同的特色口感，如虹吸式(Syphon)可以将咖啡的层次变化表现更清楚丰富，口感干净清澈，但萃取咖啡操作上稍有技术性;美式咖啡机，口感轻爽顺口，萃取咖啡操作简单，几乎每个家庭有喝咖啡的都有具备基本的器具。

　　刚接触喝黑咖啡，许多人对於品黑咖啡总觉得是专业难懂的事，其实简单说就是将喝黑咖啡的过程简单化，品味一杯黑咖啡过程中，将喝的速度放慢，小口的小口的喝，喝的过程中不要吃其他的食物来影响口腔，简单的让黑咖啡从热到凉的香气口感一直堆迭的口腔内，将心情放鬆来体会感受口腔与味觉的变化。

　　所以一杯对的黑咖啡可以喝到这麼细緻的香气与酸苦的层次变化，那又何必去添加会造成身体负担的东西呢?好好的享受一杯健康的黑咖啡吧!