精品咖啡基础常识 巴布亚新几内亚的咖啡

　　1975年的霜冻毁坏了巴西的大多数咖啡作物，但却刺激了巴布亚新几内亚咖啡业的发展。政府实行了一项计划，资助农村或集体土地拥有者创建了约20公顷的咖啡种植园。这个措施确实提高了咖啡种植在地方经济中的渗透力，使咖啡的年产量得以提高。

　　巴布亚新几内亚的咖啡产地：

　　在巴布亚新几内亚(PapuaNewGuinea)，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农场。很多农场在森林地带开垦土地，有些农场在森林深处，几乎与世隔绝。该国的咖啡都种在海拔1300--1800米的高地，因此质量很高。虽然在一些低地也有咖啡种植，但是相对来说，产量极少。当地种植的咖啡大都是靠自然条件生长的，这是因为把化肥和农药运到农场的运输问题多、成本高。

　　虽然在一些地方咖啡树生长旺盛，但因种植者缺乏坚持精神，收获的咖啡豆生熟不一，大小不一。高等级中，AA级稀少，一般能买到的都是A级和AB级。A级咖啡的主要特点为：颗粒丰满，酸度较轻，饮后回味无穷。

　　巴布亚新几内亚咖啡的特色：

　　风味：变化多端、口感丰盈、颗粒饱满，用途广泛

　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤，用于调制混和咖啡饮品，效果极佳

　　★★：良好

　　巴布亚新几内亚咖啡的市场：

　　咖啡业在该国的经济中占有很重要的地位。政府通过提供最低收购价来鼓励种植。该行业本身由咖啡业委员会(CoffeelndustryBoard)控制。委员会位于该岛东部的戈罗卡(Goroka)，然而出口业务都由私营公司办理。

　　该国政府建立了新的质量等级，暂时停止生产Y等咖啡，不再实行“一个等级一个价格”的政策。