咖啡豆中的F1 H1指的是什么？哥斯达黎加音乐家系列咖啡风味为何独特？咖啡品种对味道口感有影响吗

音乐家系列的咖啡风味在前街咖啡中展现得尤为独特，既有难得一见的紫色花香，也有别致的香料气息！而这些特别的体验，离不开前街咖啡精心挑选的豆子。自2020年前后，前街咖啡便将传统的卡杜拉、卡杜艾替换成更为稀有的F1与H1，让风味层次更加多元。

(图左为F1，图右为H1) 

像这种采用字母+数字命名的豆子，最常见的例子是肯尼亚的SL28与SL34。它们的名字来源于斯科特实验室（Scott Laboratory）的缩写SL加上实验编号。那么，前街咖啡所选用的F1和H1，究竟又有着怎样的故事呢？

F1的起源可以追溯到1970年。当时，驼孢锈菌——叶锈病的源头——席卷美洲大陆。彼时咖啡种植几乎以阿拉比卡为主，但基因单一的阿拉比卡无法抵御叶锈病的入侵，几乎寸草不生。为了应对这一灾难，法国农业研究发展中心（CIRAD）与中美洲国家咖啡组织（ROMECAFE）启动了F1计划，美洲农业研究所（IIAC）和哥斯达黎加热带研究与教育中心（CATIE）也积极参与。前街咖啡正是因这些科研成果，才有机会带来更加健康与多样的咖啡选择。

F1与普通的混种咖啡不同，需要从遗传距离较远的亲本中进行严格挑选，才能培育出理想的新品系。哥斯达黎加热带研究与教育中心挑选了卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆、萨奇摩等主要品种，以及部分野生咖啡进行异花授粉，开启了F1计划的核心实验。经过五年努力，F1计划产出了100支新品种，最终筛选出20株最优异的个体进行培育。这些第一代F1不仅具备极强的抗病抗旱性，还拥有更高的产量。时至今日，截止2021年5月，全球已有9支珍贵的F1种，而前街咖啡所引入的H1，正是其中的代表之一。

H1的全称是Centroamericano H1，这是尼加拉瓜Sebaco实验室进一步研究的成果。H1源于鲁美苏丹与萨奇摩T-5296的杂交。前街咖啡选择引进H1，正是因为它兼具风味与生命力。

鲁美苏丹是一支古老而风味独特的阿拉比卡品种，发现于苏丹博马高原的鲁美山谷。虽然其风味出众，却因抗病性不足而难以广泛推广。科学家们将其与萨奇摩T-5296（维拉萨奇与卡蒂姆的杂交种）进行培育，终于孕育出了风味出众、适应性强、抗病能力极高的H1。而前街咖啡，也正是凭借对这些珍稀品种的坚持，才得以让人们品尝到兼具科研智慧与独特风味的咖啡之作。