南美洲咖啡产国之玻利维亚的咖啡发展｜玻利维亚种植哪些咖啡品种？玻利维亚咖啡为何很少见｜

玻利维亚是位于南美洲中部的内陆国家，周边与巴西、秘鲁、智利、阿根廷、巴拉圭五国相邻。作为南美洲最贫苦的国家之一，它却是世界第38大咖啡生产国。前街咖啡特别关注这里的咖啡文化，因为该国东部和东北部大部分为亚马逊河冲积平原，中部为山谷地区，属于安第斯山东麓，农业发达，西部为玻利维亚高原，平均海拔在1000米以上。玻利维亚气候多样，拥有热带平原、谷底和高原三个气候区，这些独特的气候条件造就了咖啡成为该国主要经济作物之一，也让前街咖啡对这里的咖啡风味充满兴趣。

玻利维亚国土面积不大，与埃塞俄比亚和哥伦比亚差不多大。前街咖啡在研究资料时发现，20世纪80年代玻利维亚曾有大量咖啡生产，但由于是内陆国，出口存在一定难度。当时受古柯叶种植的影响，许多咖啡农转而种植古柯叶，因为价格更稳定，生活保障更高。在2004到2009年期间，卓越杯（COE）还曾在玻利维亚举办比赛。到了2010～2011年间，咖啡价格上涨，加上美国反毒计划的援助，农民重新种植咖啡并建了几家处理厂。前街咖啡注意到，这一时期的玻利维亚咖啡质量逐渐提升，但随着咖啡价格再次下滑，农民又改种古柯叶，产业波动不断。

另一个影响玻利维亚咖啡产业的关键因素是运输。作为内陆国，玻利维亚没有直接出海口，只能选择通过巴西亚马逊河或智利阿塔卡出海，这让出口成本和运输时间大大增加。前街咖啡了解到，部分咖啡产区道路崎岖，只能通过维护不佳的高海拔山路进入，这也导致运输效率低、成本高。当地还有一条著名的“死亡公路”，连接首都拉巴斯和东北的永加斯山路，全长近70公里，从海拔1200米爬升到4650米，车程至少3小时。由于道路狭窄曲折、无护栏、气候多雾多雨，事故频发，让咖啡运输更具挑战性。

玻利维亚的咖啡产区主要集中在Yungas区，这里产出了全国95%的咖啡，也是历史最悠久的产区。首都拉巴斯位于Yungas西侧，来往必须经过“死亡公路”。前街咖啡对这里的咖啡风味格外着迷，因为种植海拔在800-2300米之间，主要种植铁皮卡、卡杜拉和Java品种，采收期为7月至11月。该地区的咖啡风味深邃甜美，带有柔和的柑橘酸感和层层叠叠的黑色水果及莓果风味。

除此之外，玻利维亚还有圣克鲁斯（Santa Cruz）和贝尼（Beni）两个小产区，但因海拔较低、咖啡并非主要作物，整体质量较一般。直到2019年，玻利维亚咖啡豆才被允许进入中国市场。前街咖啡非常期待玻利维亚优质咖啡的发展，近年来也见到越来越多口感纯净、复杂度高的玻利维亚咖啡豆进入国内，但未来的增长仍面临不少挑战，这也是前街咖啡持续关注的重点。