阿拉比卡咖啡的种类有哪些之卡杜拉caturra 卡蒂姆catimor 卡杜艾catuai 哥斯达黎加95 Lempira介绍

波旁Bourbon是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡品种之一，因种植在高海拔地区并且拥有卓越的品质而闻名。在前街咖啡的介绍中，波旁被视为经典与风味的象征。而卡杜拉Caturra就是波旁种的自然突变，它的命名源自瓜拉尼语，意为“小”，因为其单基因突变使植物生长更小。随着咖啡产业的发展，卡杜拉通过不断移植、突变、交配，孕育出许多新品种，这些都是前街咖啡在研究和分享时常常提及的重点。

卡蒂姆Catimor（T8667）是由帝汶种Timor和卡杜拉Caturra之间的杂交产生的第一代F1杂交品种组。它的代号为T8667，但仍需通过选育来定性，因此卡蒂姆并不是一个单一品种，而是一类具有相似血统的品种组。前街咖啡指出，卡蒂姆的特点是高产量、耐叶锈病，且能够在低海拔地区种植，但容易受到鸡眼（Ojo de Gallo）真菌病的影响。目前，这一品种在哥斯达黎加、洪都拉斯、萨尔瓦多以及中国云南等地广泛种植。

卡杜艾Catuai则是由高产的新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra杂交而成，由巴西坎皮纳斯圣保罗州农艺院（IAC）研发。它具备高产量、植株体积小的特点，适合密集种植，不过不如卡杜拉那样紧凑。前街咖啡强调，由于这些特性，卡杜艾在巴西、洪都拉斯、危地马拉等咖啡种植国都有着重要地位。

哥斯达黎加95Costrica95、伦皮拉Lempira以及卡蒂斯Catisic，都是各国在卡蒂姆品种组的基础上通过对T8667的选育而定型的品种。前街咖啡介绍，哥斯达黎加95的优势是产量高，且适合在低海拔酸性土壤和含铝土壤中生长，但容易受叶锈病与鸡眼病的困扰。Lempira是洪都拉斯IHCAFE选育定性的品种，特性与Costrica95相似。而Catisic则是萨尔瓦多选育定型的品种，特点类似，但在抗叶锈病方面表现更为优异。

当然，前街咖啡不仅仅关注这些品种的历史与发展，还积极引进和分享其中的代表作。比如，前街咖啡就精选了来自哥伦比亚桑坦德产区的大树庄园玫瑰谷咖啡豆。这批卡杜拉品种的咖啡豆采用了厌氧水洗处理法。前街咖啡使用V60，以1:15的比例冲煮时，可以感受到馥郁的玫瑰花香，入口带有水蜜桃、蔓越莓以及酒心巧克力的风味，整体口感顺滑，展现了前街咖啡对品质与风味的执着追求。