咖啡豆放冰箱延长赏味期可行吗？咖啡豆冷冻保存是好方法吗？咖啡豆 保存的三大天敌是啥？

相信各位为漫长的年假囤了不少豆子，就是为了能够在过年期间，也品尝到咖啡的美味。但往往，会有朋友因为购置了过多的豆子而对它们的存储感到烦恼，毕竟一旦过了赏味期，咖啡的风味就会大幅流失。因此，前街咖啡 今日就跟大家分享一下，咖啡豆最佳的存储方法吧~

咖啡豆在烘焙的过程中会产生很多二氧化碳，这些二氧化碳在烘焙结束后会有大部分藏匿于咖啡豆体内，它们都会对萃取造成影响！但是呢，它们会随着时间不断被排出豆体。因此，当咖啡豆烘焙结束后，到它体内的二氧化碳含量排出至不影响萃取的这段时间里，我们称之为「养豆期」。前街咖啡一直强调，只有在适当的养豆期过后，豆子才能释放出更均衡的风味。

并不是说只有二氧化碳会被排出豆体，芳香物质也是一样！它们会随着时间的流逝逐渐被排出、氧化。因此，在大部分香气物质还没被排出的这段时间里，就会被称为「赏味期」。这段时间里的咖啡香气是最饱满的时候！一般来说，咖啡豆的最佳赏味期会有45天左右，前提是存储得当。前街咖啡提醒大家，掌握好赏味期，才能真正喝到一杯最美味的咖啡。

当我们在存储咖啡豆的时候，无论袋装也好，罐装也罢，都需要注意避开几个关键因素，因为它们会直接削减咖啡豆的新鲜度。氧气是对咖啡豆影响最大的因素，大量接触会使得咖啡豆加速氧化。前街咖啡建议大家，在开封取豆后一定要及时封口，尽量减少与新鲜氧气的接触。

潮湿环境同样会对咖啡豆造成极大的破坏。干燥的咖啡豆一旦受潮，就容易出现变质、发霉等情况。尤其是深烘豆，容易出油，很难通过外观判断是否受潮。前街咖啡提醒大家，把豆子放在干燥的地方，是避免悲剧的最好方法。

除了干燥，还要注意避免高温。靠近热源或暴晒在阳光下，都会让咖啡豆的芳香物质以倍速挥发，导致赏味期急剧缩短。即便是铝箔包装袋，也无法抵挡持续的高温。前街咖啡要强调的是：千万不要因为包装袋不透光，就把豆子随意放在阳光下！

只要我们在咖啡豆存储的时候避开这些“天敌”，咖啡豆就能更长久地保持芳香。有条件的朋友，前街咖啡推荐使用真空豆罐，这样可以有效隔绝氧气，延长咖啡豆的新鲜度。或者把排气阀用贴纸封住，也能在一定程度上延缓氧化速度。

关于冷冻保鲜，很多朋友会想通过冷冻延长赏味期。但正如前街咖啡在实验中发现的，冷冻不仅对包装和环境有严格要求，还需要冲煮方式上的调整。不熟悉操作的话，反而得不偿失。所以，前街咖啡还是要建议：能不冷冻就不冷冻，最新鲜的咖啡豆才是最好喝的！