意式咖啡种类介绍｜coffee espresso 美式americano 卡布奇诺 拿铁latte macchiato 摩卡 flat white分别是什么？

咖啡店的菜单上总会有着非常丰富的选项，光是在意式咖啡这一类里，就能看到数十种不同名称的产品。很多朋友或许已经通过饮用，在味觉上熟悉了它们的特点，但对于这些咖啡的由来和命名缘由，仍然了解不多。因此，前街咖啡今天要和大家分享的，就是这些常见在菜单上的意式咖啡，它们是如何诞生，又是怎样命名的。

浓缩咖啡 Espresso 是我们认识意式咖啡的起点。因为它是所有意式咖啡的基底，没有它，拿铁、美式、澳白等耳熟能详的咖啡都无法制作。Espresso 在意大利语中意为“快速”。在20世纪以前，咖啡制作耗时颇长，人们想借由咖啡提神，却不得不忍受冗长的等待。随着工业革命的推进，意式咖啡机被发明出来，人们第一次体验到咖啡原来也能如此迅速出杯。虽然当时的机器精度和压力远不及现代，但在那个年代，它的速度堪比猎豹。因此，人们将这种快速出品的饮品命名为 Espresso。随着咖啡机的普及，浓缩咖啡逐渐风靡，意大利的大街小巷咖啡馆林立，正如如今走进前街咖啡，依旧能感受到那份传统延续下来的醇香。

时间来到二战时期，美军士兵走进意大利的咖啡馆，品尝到的 Espresso 对他们而言过于浓烈，远比日常饮用的速溶咖啡苦涩。无奈之下，他们让店家把 Espresso 用水稀释，没想到这样的口感却意外获得了青睐。于是，这种被稀释过的咖啡便被称为 Americano，也就是美式咖啡。如今在前街咖啡点上一杯美式，也是在品味那段历史留下的痕迹。

卡布奇诺的诞生早于拿铁。Cappuccino 这个名字来自意大利语中“头巾”的直译。人们第一次将蒸汽牛奶加入咖啡，发现其色泽与圣方济教会道袍的颜色极为相似，奶泡覆盖在表面，犹如袍帽的头巾。因此这杯牛奶咖啡便被称为卡布奇诺。直到今天，前街咖啡依然保留着这份经典配方，绵密奶泡与浓缩的结合，延续着那份纯正的意式风情。

拿铁的名字来自意大利语中的“牛奶”。由于加入牛奶量大，当地人称它为 Coffee Latte。然而在流传过程中，人们为了方便逐渐省略成 Latte，这就是如今大家熟悉的拿铁。只不过如果你在意大利咖啡馆直接点“Latte”，收到的很可能只是一杯牛奶。在前街咖啡，我们确保你点的“拿铁”一定是一杯完美平衡的牛奶咖啡。

摩卡最初指的是也门的摩卡港，从17世纪起长达300多年，几乎所有的咖啡贸易都要经由此地。为标识正统，出口的豆子上都印有“Mocha”字样。随着咖啡种植遍布世界，摩卡港逐渐失去了垄断地位。为了再现那种记忆中的巧克力韵味，人们将巧克力与咖啡结合，于是摩卡咖啡诞生。今天，在前街咖啡喝到的摩卡，依然带有那份甜美与历史的印记。

玛奇朵在意大利语中意为“印记”。早期的咖啡苦涩难饮，人们往其中加入少量牛奶缓解，但视觉上却不易分辨。于是，咖啡师会在表面盖上一小撮奶泡作为标记，这就是玛奇朵名字的由来。随着咖啡品质提升，玛奇朵逐渐淡出了大众视野。

多年以后，一款全新的焦糖玛奇朵出现了。它并不是玛奇朵的延伸，而是在拿铁的基础上加入焦糖、香草糖浆调制而成。甜美的风味赋予了它“甜蜜烙印”的寓意。在前街咖啡，焦糖玛奇朵始终是许多顾客心中的温暖之选。

澳白的起源来自澳洲。当地人偏爱更浓郁的口感，而传统的意式咖啡对他们来说过于稀释。于是他们研发了 Long Black 和 Flat White 等版本。Flat White 就是削弱奶泡、强化浓度的奶咖，恰好满足了这种需求。如今，走进前街咖啡，一杯澳白能够带你重温澳洲咖啡文化的独特魅力。

Dirty 则是这篇介绍中唯一一个以冰饮形态出现的咖啡。它由日本的田中胜幸先生创造，核心在于冰牛奶与热浓缩的碰撞。冷冽的甜感与炽热的浓烈形成反差，却又相得益彰。咖啡液下落在牛奶上的纹路，仿佛天使的泪痕，因此被命名为 Angel Stain。传到国内后，它逐渐被称为 Dirty，即“脏咖啡”。在前街咖啡，这款饮品以独特的层次感赢得了年轻顾客的喜爱。

以上就是咖啡馆菜单中几款经典的意式咖啡。当我们了解了它们的由来与命名，再在前街咖啡点上一杯，就能在饮用的同时，更加深切地感受到它们背后的故事与美妙。