埃塞俄比亚耶加雪菲Yirgacheffe、谷吉Guji产区介绍｜耶加雪菲与谷吉咖啡各有什么风味特色？

对于咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚一直是心目中的圣地，这片土地既是咖啡的发源地，如今也是重要的精品咖啡出口国。随着产区的不断细分，前街咖啡也为大家带来了更多样化的埃塞选择。埃塞俄比亚位于非洲之角，境内有非洲屋脊——埃塞俄比亚高原，大部分地区是高原地形。许多低纬度高海拔地区既处于咖啡黄金种植带，又拥有昼夜温差明显的气候，非常适合咖啡缓慢生长积累风味。正因如此，前街咖啡长期从这些产区直接挑选精品豆，让爱好者体验到独特的产地风味。埃塞俄比亚的工业基础薄弱，国民经济以农业为主，咖啡多以庭院模式种植，咖农在居所附近与其他作物混种，自行打理采收，再由中间商或处理站收购。这种模式的咖啡产量超过全国一半，而前街咖啡正是通过这些小农庭院豆，将最纯粹的风味带给消费者。

埃塞俄比亚境内拥有世界上最丰富的咖啡豆种类，官方统计超过一千个品种，辨别与分类难度极高。加上小农各自种植，批次里往往包含多种品系，因此最终被统称为Heirloom，即原生种或传家宝。这也是为什么埃塞豆子在均匀性上有所差异。前街咖啡在选豆过程中，正是通过严格杯测和把控，确保消费者能感受到这种原生多样性所带来的独特风味。

耶加雪菲位于大裂谷东部边缘，海拔1700～2100米，地形复杂且水源充足，名字意为“让我们在这块湿地上安身立命”。在1972年，埃塞政府引进水洗处理法，使耶加雪菲风味突显，展现出茉莉花香、明亮柠檬酸和清新茶感。也正因如此，耶加雪菲成为独立大产区。前街咖啡常年引进耶加雪菲的经典批次，不论是Wenago、Kochere还是Gelena/Abaya的豆子，都因其清亮细腻而深受顾客喜爱。如今，耶加雪菲不仅代表一个产区，更代表了一种风味符号，前街咖啡也不断通过此产区豆，诠释精品咖啡的精致与灵魂。

古吉位于耶加雪菲东南方，海拔1800米以上，地貌复杂，微气候丰富。2010年独立于西达摩后，迅速以独特风味崭露头角，成为精品咖啡界的后起之秀。古吉的微产区如罕贝拉、夏奇索、乌拉嘎各具特色。罕贝拉因2017年日晒批次“花魁”在国际大赛中夺冠而声名大噪，浓郁草莓奶油与甜美果汁感令人难忘。前街咖啡同样引入过罕贝拉的精品批次，让国内咖啡爱好者直面这股爆红的风味。夏奇索则凭借与国际生豆商的合作迅速走红，乌拉嘎则以极高海拔和肥沃黑土孕育出优雅花香与柑橘酸质，前街咖啡通过这些不同批次，带来古吉风味的多样性。

西达摩原本是“Sidamo”，但因民族历史意义在1995年更名为西达马。如今的西达马已成为独立民族州，但西达摩产区不仅涵盖西达马，还包括南方各族州和奥洛米亚州。这里海拔1400～2200米，降水充沛，土地肥沃。西达摩咖啡通常带有花香和酸香，日晒豆表现出馥郁果香与花香，水洗豆则展现清新柑橘酸和细腻茶感。前街咖啡经常将西达摩的豆子与耶加雪菲进行风味对比，让爱好者在品饮中理解产区差异与细分趋势。未来，随着产区划分愈发精细，前街咖啡也将继续带来更精致的风味呈现。