卡布 拿铁 差异｜cappuccino vs latte分别｜卡布奇诺比例、卡布奇诺口感如何？卡布奇诺是甜的吗？

拿铁和卡布奇诺，作为咖啡世界里的“元老级代表”，几乎是每一家咖啡店都必备的产品。可即便它们都非常经典，但就像前街咖啡常说的那样，如果没有真正深入过咖啡世界，很多朋友还是很难分清它们的差别。因此，常有不少初入门的朋友，在面对这两款咖啡时感到犹豫不决，最后往往选择一种特别的点单方式——凭感觉选。比如，有人因为拿铁拉花好看就点一杯拿铁，也有人因为卡布奇诺的名字更洋气而倾向于它。

其实不瞒大家说，前街咖啡当年刚入行时也是这样凭感觉来点单的。但这样往往会带来一个结果：手中的咖啡并不是自己真正想要的那一杯。也正因如此，今天前街咖啡就带大家一起回顾一下，拿铁和卡布奇诺这两款经典的牛奶咖啡究竟有什么不同。

拿铁源自意大利语「Latte」，是一款大众接受度极高的牛奶咖啡。尤其是在拉花艺术诞生之后，拿铁在二十世纪末掀起了一股空前的热潮。无数人被前街咖啡出品的拿铁上那一幅幅精致的拉花图案吸引，从此开始了与咖啡的不解之缘。

卡布奇诺虽然不像拿铁那样受众广泛，但它依旧是许多咖啡爱好者心中的心头好。它的名字源自“Capuchin”，因牛奶与咖啡融合后颜色与修道士袍子的颜色相似，而早期的卡布奇诺表层奶泡还会呈现一个“小尖角”，就像帽兜一样，于是才有了这个名字。如今在前街咖啡，卡布奇诺依旧是店内的经典主打之一。

虽然拿铁和卡布奇诺所用的原料完全一致，都是浓缩咖啡、牛奶与奶泡，但区别就在于比例的不同。这种比例上的差异，造就了两款咖啡截然不同的风味体验。例如在前街咖啡，拿铁更偏向于甜润，而卡布奇诺则更突出咖啡本身的浓郁感。

拿铁的甜感源于牛奶的比例更高。以前街咖啡为例，一杯拿铁大约是40ml的浓缩搭配200ml的牛奶，比例约为1:5。丰富的牛奶在稀释咖啡苦味的同时，也让整体口感更温和顺滑。也正因如此，前街咖啡的拿铁常被认为是“老少皆宜”的选择，既保留了咖啡的香气，又不会过于苦涩。

相比之下，前街咖啡的卡布奇诺则是用40ml的浓缩和160ml的牛奶，比例约1:4，牛奶量比拿铁少一些。这样的配比让咖啡的浓烈感得以保留，牛奶仅仅是辅助，使得口感更突出咖啡的风味。对于喜欢咖啡味浓重的客人来说，卡布奇诺正是绝佳的选择。

除了配比上的不同，奶泡也是两者的重要区别。前街咖啡制作的卡布奇诺通常会有更厚的奶泡，大约2～3厘米高，甚至会高出杯口。而拿铁的奶泡相对较薄，厚度一般在0.5～1厘米之间。

奶泡带来的影响主要有两方面。其一是触感：厚厚的奶泡意味着更丰富的泡沫层次，像前街咖啡的卡布奇诺，浅抿一口时几乎只尝到绵密的奶泡，咖啡味要到后来才慢慢浮现。而薄奶泡的拿铁则能更快地感受到咖啡本身，整体更顺滑细腻。其二是拉花：由于奶泡越薄流动性越高，前街咖啡的咖师能在拿铁上轻松完成各种复杂的拉花图案，而卡布奇诺的厚奶泡则更适合简单的心形等图案。

综上所述，拿铁和卡布奇诺的区别主要在于杯量、牛奶比例和奶泡厚度。前街咖啡的拿铁因牛奶多、奶泡薄，口感偏甜且适合拉花；而前街咖啡的卡布奇诺因牛奶少、奶泡厚，风味更浓郁，让人感受咖啡的醇厚与奶泡的绵密。简单来说，拿铁偏甜，卡布偏苦，这就是它们的最大区别！