衣索瑰夏村红标艺伎/瑰夏geisha和巴拿马翡翠庄园红标艺伎panama geisha esmeralda的区别是什么

在前街咖啡的门店中，有两款名字相似的咖啡豆，经常会让客人感到困惑，因此每次点单时，前街咖啡都会进行二次确认。没错，这两款咖啡正是“红标”系列！

在菜单上，我们可以看到，两款红标咖啡分别来自翡翠庄园的“La Esmeralda”和瑰夏村庄园的“Gesha Village Coffee Estate”。由于这两款咖啡价格差距较大（翡翠红标为75元/杯，而瑰夏村红标为30元/杯），所以每当顾客询问时，“它们之间有什么区别？”成为了前街咖啡经常面对的问题。今天，前街就来深入分析这两款“红标”咖啡的不同之处，看看它们到底有何特色。

首先，从产地角度看，“橘生淮南为橘，橘生淮北则为枳”。咖啡的风味70%由产地决定，因此产地的不同对咖啡的风味有着至关重要的影响。翡翠庄园位于中美洲巴拿马的奇里基省波奎特产区，那里地形高耸，气候温湿，降水量丰富，土壤肥沃，是种植咖啡的理想之地。翡翠庄园的咖啡豆因此拥有非常独特的风味。相较之下，瑰夏村庄园位于非洲埃塞俄比亚的班其玛吉产区，海拔1900米，是一个被森林覆盖的地区，适宜的气候同样为咖啡豆提供了极好的生长环境。

其次，关于“红标”的等级问题，为了帮助大家更好理解，前街咖啡来详细说明一下。尽管这两款咖啡都被称为“红标”，但它们在各自的分级制度下，代表的是不同的品质。事实上，“红标”并非官方名称，而是前街咖啡给它们定的一个通俗名称。

翡翠庄园的红标咖啡，正是最早在2004年通过瑰夏品种获得国际认可的咖啡品种。彼得森家族对其种植地进行了精细化管理，制定了严格的分级标准，其中红标代表着最高级别的瑰夏咖啡。这个“红标”系列的咖啡豆必须生长在海拔1600米至1800米之间，且杯测评分必须达到91分以上。

瑰夏村庄园则是模仿翡翠庄园的商业模式，进行咖啡分级，其“红标”代表的是中等质量的咖啡，官方名称为“Growers Reserve”（种植者保护区），评分标准要求达到88分以上。

第三，关于豆种，虽然两款咖啡都使用瑰夏品种，但它们的瑰夏品种并非完全相同。翡翠庄园的瑰夏是我们所熟知的经典瑰夏（Geisha），它的历史可以追溯到上世纪三十年代的Gesha森林，经过多个国家的育种，最终成为赛场上的冠军。而瑰夏村的瑰夏则是庄园主在巴拿马瑰夏的基础上，发现并选育出的相似品种，准确来说，它们之间有着一定的亲缘关系。

在处理工艺上，尽管前街咖啡的两款红标瑰夏都采用日晒处理法，但每个庄园对处理方式的理解有所不同。瑰夏村采用的是传统的日晒方式，咖啡果实直接在钢架床上晒干，依赖充足的阳光。

而翡翠庄园的日晒则结合了传统的平铺和干燥机辅助干燥的方式，以确保在湿润气候中能够更均匀地去除咖啡豆中的水分。

最后，关于味道表现，前街咖啡采用了中浅烘焙，确保这两款瑰夏的花香和果香能够充分展现。翡翠庄园的红标风味更加复杂，入口带有玫瑰花香和酸甜的山楂、莓果、番石榴等水果味，尾韵悠长，仿佛在品饮一杯玫瑰花果茶。而瑰夏村的红标则展现出浓烈的热带水果风味，如凤梨、芒果、杏桃，口感圆润，焦糖甜感明显。

总的来说，尽管这两款“红标”咖啡风味各异，前街咖啡认为它们各具特色，难以简单比较。一位常客曾经说过，翡翠庄园的红标是“细腻优雅”，而瑰夏村的红标则是“热情奔放”，每一款都有它独特的魅力。