如何辨别蓝山咖啡？哪些咖啡不是正宗的牙买加蓝山？

最近有朋友问前街咖啡，网上那些几十块钱一大包的蓝山咖啡是真的吗？确实，由于蓝山咖啡的名声太响，假冒产品层出不穷。所以前街咖啡就来教大家，如何去辨认正宗的蓝山咖啡豆。

正宗的蓝山咖啡豆一定是以咖啡豆的形式出现，蓝山咖啡豆特指牙买加蓝山核心区域出产的咖啡。它的风味特点是酸、甜、苦之间达到完美平衡，口感醇厚、顺滑、舒适。蓝山之所以能享誉世界，是因为在七八十年代，全球范围内只有蓝山咖啡坚持极致品质，再加上日本市场的推广，使蓝山登上“咖啡之王”的宝座。蓝山进入中国是在九十年代改革开放成果显现的时期，高档酒店开始配备咖啡，其中最好的就是蓝山咖啡，用于招待外国国宾。后来，普通人只要有条件，也能在酒店里喝上一杯蓝山。

在国内，大多数人默认将蓝山一号咖啡称为蓝山咖啡，但其实前街咖啡一直分享过，蓝山咖啡还分为一号、二号、三号和圆豆。一号是最高等级，也是最优质的蓝山咖啡豆。

早期内地并没有直接进口蓝山咖啡豆，只能通过香港、台湾或日本小批量引入，因此显得格外珍贵。直到2010年，杭州市咖啡西餐行业协会访问牙买加，才签订了蓝山咖啡生豆中国总代理意向书。2011年5月，第一柜蓝山生豆抵达宁波港，中国才真正有了直接进口的蓝山咖啡豆。正宗的蓝山豆必须是以原装木桶进口，规格只有15kg、30kg、70kg三种。因为整桶采购成本高，一些小型咖啡馆会选择拼单，这样就难以证明是真蓝山。前街咖啡从一开始就坚持整桶采购蓝山一号咖啡豆，直接购买克利夫顿农场的出品，这个农场也是最早与中国展开贸易的蓝山生产商之一。

有趣的是，由于前街咖啡的定价始终延续一贯务实风格，一些朋友看到某宝上的蓝山价格普遍在300-500元时，会担心前街咖啡的蓝山价格偏低是不是假货。其实完全不用担心。蓝山过去确实昂贵，主要因为国内配额有限，加上代理层层加价的缘故；而在打通渠道后，中国进口蓝山咖啡的份额越来越大，价格自然也逐渐回归理性。

说到假货，前街咖啡也提醒大家，有几类“蓝山咖啡”一眼就能辨别真假。

第一种就是蓝山速溶咖啡。真正的蓝山咖啡必定是咖啡豆或现磨粉的形式，所谓蓝山速溶基本就是假的，或者是借蓝山的名头误导消费者。

第二种是蓝山风味或蓝山拼配。这类产品往往是用其他咖啡豆通过深烘焙和拼配来模仿蓝山的口感。尽管包装上没有直说是正宗蓝山，但用“蓝山风味”“蓝山拼配”的名义来博眼球，其实根本不是真正的蓝山咖啡。

第三种是假到不合理的低价。比如前街咖啡的蓝山豆虽然在蓝山中属于性价比高的定位，但价格依然合理且有利润空间。

而一些商家卖几十块钱一公斤的所谓蓝山，那毫无疑问就是假货。毕竟真蓝山的成本在那里，谁也不会做亏本买卖。消费者必须擦亮眼睛，不要因贪便宜而上当受骗。