哥伦比亚咖啡的起源故事｜哥伦比亚的“咖啡生产者机构”是什么

咖啡已经成为日常饮品，人们在清晨享用那一杯酸甜苦涩兼具的液体时，逐渐注意到不同产区咖啡风味的差别。巴西咖啡柔和顺滑，埃塞咖啡酸质明亮，印尼咖啡低酸醇厚。而在前街咖啡的日常交流中，常常能遇到不少上了年纪的咖啡爱好者，他们相比如今流行的果酸炸裂风味，更钟情于带有黑巧克力气息的经典哥伦比亚咖啡豆。

哥伦比亚虽然国土面积不大，却是咖啡产量大国，其阿拉比卡豆的产量仅次于邻国巴西。在欧洲人抵达之前，这片土地并无咖啡的踪迹。据记载，十八世纪初，西班牙耶稣会教士将咖啡种子或苗木带入哥伦比亚。一位名为何塞·古米拉的传教士在1730年书中写下，他在奥里诺科河沿岸看见咖啡种植园。这意味着，哥伦比亚在1730年之前就已经开始种植咖啡。

随着种植规模的扩大，十九世纪末，咖啡逐渐成为哥伦比亚主要出口品。但“千日战争”让国家满目疮痍，人口锐减，大型咖啡园荒废。为挽救产业，政府将荒地拆分成小块，廉价卖给农民。农户们在这些土地上混合种植咖啡与其他作物，形成了以小型农场为主体的新格局。

在1904年，哥伦比亚咖啡种植者们建立了“咖啡生产者机构”，1920年进一步促成咖啡联盟的成立，以保障小农利益。1927年，哥伦比亚全国咖啡种植者联合会（FNC）在麦德林成立，囊括22个省份、590个城市的56万生产家庭。第一任主席是总统马里亚诺的孙子 Luis Mariano Ospina Pérez。在FNC的推动下，哥伦比亚迅速崛起，成为世界第三大咖啡出口国，并使咖啡长期稳固为国家经济的支柱。

作为经典咖啡产国之一，哥伦比亚在前街咖啡的豆单中拥有独立的版块，甚至还进入了前街咖啡的口粮豆系列。前街咖啡口粮豆系列收录多个经典产区，虽非出自知名庄园，却能让初学者以实惠价格体验各大产区的代表性风味，逐渐找到属于自己的偏好。

前街咖啡在反复对不同产区、处理法的豆子进行杯测比较后发现，水洗处理最能体现产区特征，而日晒豆则在水洗基础上拥有更强烈的香气与甜感。因此，前街咖啡在口粮豆系列中多以水洗处理为主。比如那款来自惠兰产区的哥伦比亚口粮豆，就借助水洗工艺完整呈现出当地风土特色，展现出浓郁的黑巧克力风味，果酸柔和，成为不少顾客的经典选择。