危地马拉艾茵赫特庄园介绍 危地马拉咖啡手冲 危地马拉咖啡风味

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• 　　艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。
   
  　　在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩后，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园中赢得COE拔尖名次的波旁品种来制作日晒微批次。我们相信波旁品种的“丰富调性、优异的平衡、与高度甜感”为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最后在温室干燥等一连串的特殊处理。
   
  　　咖啡简介
   
  　　庄园：艾茵赫特庄园
   
  　　认证：雨林认证
   
  　　产区：薇薇特南果
   
  　　种植海拔：1500——2000 m
   
  　　土壤：壤黏土
   
  　　遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林
   
  　　处理法：日晒处理法
   
  　　品种：波旁
   
  　　风味描述：盛夏综合野莓甜蜜逼人，葡萄酒发酵感，百香果和茉莉花的香气，蔓越莓汁明亮细腻酸值，亮点为多汁的巧克力葡萄　　 
   
  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟