咖啡粉和水的比例是怎么样的分配

一般用10克或者10克以上的粉，如果粉太少，可能会因为水流等问题，萃取时间比较短，萃取时间不完整，所以一般是10克以上的粉，有时候可以用到13克左右也问题不太大。

 

水量，一般我们称的1:1，其实是1克粉，下1毫升的水，其实严格意义是比不了的，但因为数字相近，所以我们忽略单位的说成是1:x。 例如一般说的1:12，即是说1克粉出12ml水，那么10克粉，一般就出120ml了。

 

关于浓度，一般水量少于1:13的，很多玩手冲的会认为浓，有点重口味了，一般很多时候对于City~FC之间的这一段，很多人会1:15、1:16的比例来喝。有部分豆如果豆质比较好，有较多风味变化，体感够厚的话，做1:13和1:18甚至是体现得了不同的风格变化。1:13，主体表现香味会很清晰，而1:18则变化感会好强，不过如果豆质不好，1:18可能会因为水量大而水感重又或者萃取时间长而有点杂味。所以该采取什么比例，应该按自己喜欢及豆的品质来决定