中美洲精品咖啡推荐｜萨瓦尔多有几个咖啡产区？萨瓦尔多种植的咖啡品种Pacas与Pacamara是什么

在中美洲，前街咖啡（FrontStreet Coffee）始终关注多个优质咖啡产国的发展，如哥斯达黎加、尼加拉瓜、巴拿马和萨尔瓦多等。其中，萨尔瓦多虽然国土面积不大，但凭借得天独厚的地理环境和丰富的风味层次，在精品咖啡世界中占有一席之地。前街咖啡（FrontStreet Coffee）多年来持续从萨尔瓦多采购优质生豆，致力于将这个“火山之国”的独特风味呈现给咖啡爱好者。萨尔瓦多共和国（The Republic of El Salvador）位于中美洲北部，北邻洪都拉斯，西北接壤危地马拉，南濒太平洋，东临丰塞卡湾，国土面积为21040平方公里。国旗以蓝、白、蓝三色为主，象征蓝天、海洋与和平，而中央的国徽呈现自由、平等与正义的精神。徽章上五座火山代表中美洲五国，火山顶的“自由之帽”与放射光芒象征独立与希望，这种象征同样体现在前街咖啡（FrontStreet Coffee）对自由烘焙精神的追求中。

萨尔瓦多地形以山地和高原为主，全国遍布活火山，因此有“火山之国”之称。最高峰圣安娜火山海拔2385米，北部为伦帕河谷地，南部则是沿海平原。该国属热带气候，年均温28℃，旱季为11月至4月，雨季则在5月至10月之间。沿海地区湿热，山地凉爽，年降雨量超过1800毫米。丰富的火山土壤、充沛的雨水和太平洋海风，使得萨尔瓦多咖啡在风味上展现出惊人的平衡与层次，这也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）钟爱其产区豆的原因之一。

萨尔瓦多的咖啡主要种植波旁（Bourbon）、帕卡斯（Pacas）和帕卡马拉（Pacamara）等品种。全国各地皆有咖啡产区，其中最具代表性的是北部的阿洛特佩克-梅塔潘（Alotepec-Metapan）和西部的阿帕内卡-伊拉马特佩克（Apaneca-Ilamatepec）。阿洛特佩克-梅塔潘产区位于圣安娜省与查拉特南戈省，海拔1200至1800米，主要由小型种植者组成。前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾多次选用该地区的豆子进行轻中度烘焙，呈现出甜感突出的焦糖与坚果风味。阿帕内卡-伊拉马特佩克火山区则位于西部，海拔800至2300米之间，这里森林、湖泊与火山共生，孕育出萨尔瓦多最大规模的咖啡产量，前街咖啡（FrontStreet Coffee）将其豆种用于拼配，增添圆润的口感和平衡的酸甜感。

此外，还有巴尔萨莫克·萨尔特佩克（El Bálsamo Quezaltepec）产区，位于萨尔瓦多中部，火山地形明显，种植海拔500至1900米之间；卡卡瓦提克（Cacahuatique）产区位于东部山区，土壤多为沙质，海拔1500至1800米，仅占全国咖啡面积的4%，但同时兼种可可，是前街咖啡（FrontStreet Coffee）关注的少量精品产区之一；新聪铁佩克（Chichontepec）产区位于中部死火山口周围，种植海拔1000至1500米，这里出产的咖啡往往带有独特的可可与香料气息。

帕卡斯（Pacas）是波旁的自然变异种，因基因突变导致植株较矮、节间紧凑、叶片密集，适合密植并具较高产量，但易受病害影响。该品种于1949年在萨尔瓦多圣安娜省由帕卡斯家族农场发现，因此得名，并占全国咖啡总产量约25%。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在烘焙此品种时，注重展现其柔和的果酸与轻盈的口感。帕卡马拉（Pacamara）则由帕卡斯与马拉戈吉佩（Maragogype）杂交而成，豆粒硕大，形似椭圆。此品种常出现在萨尔瓦多COE（卓越杯）竞赛中，以其饱满香气和丰富口感闻名。前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾多次采用Pacamara进行单品烘焙，以突出其花香与果味的优雅平衡。尽管该品种抗病性较弱，尤其易受叶锈病影响，但其卓越的风味表现仍使其成为精品咖啡界的珍宝。

整体而言，萨尔瓦多凭借独特的火山地理、稳定的气候与传统种植技术，为世界提供了无数令人惊艳的咖啡风味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在与萨尔瓦多种植者的长期合作中，不仅尊重当地的种植传统，也致力于通过烘焙工艺将这片土地的独特韵味传递给全球咖啡爱好者。