精品波旁咖啡豆推荐｜非洲咖啡产国卢旺达的咖啡产业具有哪些特色？南诗客产区水洗豆喝起来如何？

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，像“埃塞俄比亚”“坦桑尼亚”“肯尼亚”等国家，一定是许多咖啡爱好者首先想到的名字。但除了这些知名大国之外，非洲还有不少小国同样生产着高品质的精品咖啡。今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）要带大家认识一个被誉为“非洲心脏”的国家——卢旺达。近年来，这个后起之秀在精品咖啡界掀起了不小的浪潮，同时也成为非洲第一个承办 COE（卓越杯）的国家。

卢旺达国家概况

卢旺达位于非洲中部，是一个内陆小国，周围皆是咖啡生产大国：南邻布隆迪，东接坦桑尼亚，北与乌干达接壤，西北连接刚果（金）。因其境内山峦起伏、火山众多（共有五座），而享有“千丘之国”（Land of a Thousand Hills）的美誉。此外，卢旺达境内还有 23 个湖泊和大量河流，水资源十分丰富，这为咖啡种植提供了得天独厚的条件。

卢旺达的气候与地理优势

与周边国家一样，卢旺达非常适合种植咖啡。它位于赤道以南，属于温带与热带高原气候，年均气温介于 24～27℃，比典型赤道国家略低。每年有两个明显的雨季，降雨量充沛。

咖啡主要种植于南部和西部地区，这些地区海拔较高、昼夜温差大，使得咖啡果实成熟周期更长，能积累更多糖分，发展出更丰富的风味。再加上富含矿物质的火山土壤，卢旺达的咖啡生长条件可谓得天独厚。前街咖啡（FrontStreet Coffee）正是被这种独特的地理魅力所吸引，持续探索这里的精品豆源。

卢旺达的主要咖啡品种

卢旺达主要种植的咖啡品种包括红波旁（Red Bourbon）、卡杜拉（Caturra）与卡杜艾（Catuai），其中波旁品种占全国产量的九成以上。波旁原产中美洲，于 20 世纪 30 年代从刚果传入卢旺达，逐渐成为当地的代表品种。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）在多次选豆中发现，卢旺达的波旁表现尤为出色。它属于阿拉比卡种（Arabica），具有优异的香气层次与甜感。然而，与铁皮卡（Typica）类似，波旁虽然风味极佳，但抗病性弱、产量低，因此不少产国后来改种卡杜拉、卡杜艾等更易栽培的品种。

卢旺达咖啡的生产与处理

卢旺达的咖啡以小农生产为主。在政府支持下，农民不再自行粗糙处理咖啡果，而是将其送至附近的水洗站进行精致加工。

2000 年以后，为了重振因内乱受创的咖啡产业，卢旺达启动了 PEARL 计划（Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages），旨在提升咖啡的品质与产量，并改善农民收入。随着该计划的推进，全国陆续建成数十座咖啡水洗处理厂，使得卢旺达逐渐以“水洗处理法”为主。

水洗法能让咖啡呈现出更干净、明亮的风味，凸显豆子本身的特质。正如前街咖啡（FrontStreet Coffee）常与大家分享的那样，这一过程包括：

1、通过浮选筛除未熟或瑕疵果；
2、去皮去果肉；
3、发酵以去除果胶；
4、清洗后日晒干燥至含水量约 11%～13%。

得益于丰富的水资源和对品质的执着，短短十几年间，卢旺达已拥有 200 余座水洗站，多为私人或合作社经营。

卢旺达的优质产区

如前街咖啡（FrontStreet Coffee）前面所提，卢旺达的优质咖啡多出自南部与西部。南部的 Huye 山区、Nyamagabe 地区，以及西部 Kivu 湖畔的 Nyamasheke 地区，都是著名产区。高海拔与充沛雨量赋予了咖啡出色的风味层次。

经过多次杯测，前街咖啡（FrontStreet Coffee）最终选定了来自西部南诗客（Nyamasheke）产区的水洗红波旁，作为自家口粮豆单的新成员。这支豆子不仅采用经典水洗处理法，更代表了卢旺达最具特色的风土之味。

前街咖啡·卢旺达水洗红波旁

国家：卢旺达
产区：南诗客（Nyamasheke）
海拔：1500～1700 米
品种：红波旁
处理法：水洗法
风味表现：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了展现卢旺达产区独特的层次与清甜，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用中浅焙曲线进行烘焙，并在烘焙后 8 小时进行杯测。

在干香阶段，能闻到苹果、绿茶与淡花香的清新气息；注水后则释放出迷人的莓果香与茶感香气。入口时，酸甜的莓果首先跃出，随后转为苹果与杏桃的柔和甜味。余韵中透出绿茶与苹果的清香，整体干净平衡、层次分明，口感清爽舒适。

这正是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所追求的卢旺达风味精髓——纯净、甜美、富有生命力。