卢旺达咖啡生产过程 卢旺达咖啡历史

马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内，必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖，否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月，靠著UNR、卢旺达文化工业部（Office des Cultures Industrielles du Rwanda，OCIR-Café）、ACDI/VOCA与ISAR所资助的资金，他们在塞伦布区（Cyarumbo）靠近主要道路处，建立了第一座清洗站。但清洗站一直迟至收获季节方才启用，因此当年收获中仅有200公斤（441磅）受到洗净。然而，结果却出乎意料的好。2002年清洗站升级，以供应更多咖啡的加工。ACDI/VOCA负责提供资金，修筑引入胡叶山（Mount Huye）矿泉水、帮助提高清洗站效率的管线。管线于2002年三月启用。

2002年的收成季节，卢旺达引进了新的认证制度，以确保运送至清洗站的咖啡豆维持适当的品质。阿巴乌札姆甘比约有一半的会员通过认证，合作社得以在欧洲与北美洲的专业市场中寻找买家。

被世界认同

马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类

马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类

PEARL带了咖啡专家到卢旺达，负责维系与卖方－－美国路易西安纳州的公众咖啡公司（Community Coffee）－－间的接触，并将样本寄至路易西安纳州。2002年六月，公众咖啡的代表到访马拉巴。当时，亦是现任的卢旺达总统保罗·卡加梅，代表政府声明此方案的重要性。公众咖啡以高于市场平均价格的每公斤3美元，买下了18000公斤（40000磅）的马拉巴咖啡豆。咖啡豆被运送至路易西安纳州，并于当地进行烘焙、使用于该公司的精致咖啡。这也是第一份美国烘焙公司与非洲咖啡合作社之间的直接契约。

英国慈善团体“欢喜救助”（comic relief）也对马拉巴有了兴趣。他们保证，会将其2001年红鼻子日活动（Red Nose Day）在英国及非洲赚得的五千五百万英镑收入，一部分用予捐助种族灭绝丧偶协会（Association des Veuves du Genocide，AVEGA，一个为1994年卢旺达大屠杀的丧偶者成立的协会。）慈善团体发现许多马拉巴小农也是AVEGA的成员，因此能透过AVEGA为马拉巴农人提供资金与协助。他们于是与英国咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）联系，2002年，他们的代表便与国际公平贸易标签组织（FLO）高层一同于到访了马拉巴。一行人在各地访查后，授予了证明，马拉巴咖啡也成了卢旺达合作社首次争取到公平交易地位的商品。UCR形容马拉巴咖啡是“闪烁的柑橘口味缀著浓郁、甘甜的巧克力音符”，并买下2002收获期所有的未售出产品