第2页_时间_咖啡百科

手冲咖啡的冲煮方式有很多种，其中除了有像三段式、四六冲这样的全能方法，适合新手以外，还有一些相对小众，更适合高手玩家的高难度冲煮方式。今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）要分享的这个

1970-01-01 · 👁 8 · 评论

诚然，在冲咖啡这件事上，不同的人群会抱着完全不同的观点。在一切从简的“老咖啡人”眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可开喝，多一步都觉得是浪费时间；若从需要确保稳定出品的门店出发，比如

1970-01-01 · 👁 8 · 评论

想要喝到风味出众的咖啡，选择新鲜烘焙的咖啡豆是共识。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），我们深知这一点。但根据经验，当咖啡豆“过于新鲜”（刚烘焙0～2天）时，我们通常会进行“养豆”处理

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无论我们在前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择怎样的方式去制作咖啡——无论是手冲、冷萃还是意式——第一步都离不开研磨。将咖啡豆研磨成粉，是为了让咖啡与水的接触面积更大，加快风味物质的释

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无论我们选择哪种方式制作咖啡，无论是手冲、冷萃还是意式浓缩，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的理念中，都必须先将咖啡豆研磨成粉。这一步是释放风味的关键，能够让咖啡粉与水充分接触，

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赏味期，是指咖啡豆在烘焙完成以后的一段最佳品尝时间。在这段时间里，前街咖啡（FrontStreet Coffee）发现因为没有太多二氧化碳的阻碍，同时咖啡的风味物质也还未大量流失，所以我们能够冲出香气

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作为前街咖啡豆单中烘焙度最深的单品，前街曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低。当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香

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最近有朋友在网上刷到这样的帖子：《闷蒸时间太久的话，容易冲出萃取不足的咖啡》。显然，这样的说法与我们在前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直坚持的冲煮逻辑相悖。众所周知，闷蒸的目的，

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手冲咖啡的世界流派繁多，从一刀流、三段式、火山冲到四六法，每一种方式都在围绕着萃取原理进行探索与调整，最终形成各自独特的冲煮风格。前街咖啡在日常研究和交流中发现，除了这些大家熟悉的传统流派，近年来还出

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人们常常会听到这样一句话：“日晒处理的豆子，在过去很长一段时间里都被视为次级豆。”当初前街咖啡第一次听到时，也和大家一样心生疑惑：同样是咖啡豆，怎么会因为处理方式不同就被划分出等级高低呢？要解开这个谜

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