危地马拉精品咖啡产区有哪些？安提瓜拉米妮塔花神咖啡有何风味特点？冲煮花神咖啡的参数推荐

在咖啡种植带里，美洲地区正好处在其中。北美洲拥有众多知名的咖啡种植国家，例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加与危地马拉等。其中，危地马拉作为全球第九大咖啡生产国，以高质量的高山极硬豆而闻名。

危地马拉咖啡的产地位于北美洲南部，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯及萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋。危地马拉境内三分之二为山地和高原，西部和南部属于火山带，拥有30多座火山，其中塔胡穆尔科火山海拔4211米，是中美洲最高峰。由于地处热带，北部和东部为热带雨林气候，南部为亚热带气候，一年分干湿两季。危地马拉丰富的火山地貌与热带雨林气候，为咖啡豆提供了独特的风味条件。正因如此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）所选用的危地马拉咖啡豆呈现出优雅活泼的酸质、干净的口感与层次分明的风味。

在危地马拉的22个省份中，有20个省份种植咖啡。其中八个产区最为出名，分为五个火山产区与三个非火山产区，平均种植海拔在1500米以上。非火山产区包括薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente），火山产区则有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）及圣马可（San Marcos）。其中，薇薇特南果和安提瓜最负盛名，而新东方则是较新的产区。目前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也推出了一款来自新东方产区的瑰夏咖啡豆，而入门级精选的危地马拉豆则来自薇薇特南果产区。

安提瓜产区被阿瓜（Agua）、富埃戈（Fuego）以及艾卡特南果（Acatenango）三座火山环绕，大多数咖啡树种植于海拔1500至1700米的山谷地带。火山土壤中富含浮石（pumice），源自活跃的富埃戈火山，使得湿度常年维持在约65%。安提瓜咖啡多采用遮阴种植，以防冬季夜晚的低温与霜冻。密集的遮阴层与浅层地下水造就了独特的微气候，再加上肥沃的火山土壤，使安提瓜产区的咖啡呈现出明亮的酸度与馥郁的果香。前街咖啡（FrontStreet Coffee）对该产区的豆子尤为青睐，其独特平衡的风味令人印象深刻。

拉米尼塔（La Minita）贸易商在危地马拉创立了自有品牌“La Flor del Cafe”，意为“咖啡之花”，中文称为“花神”。拉米尼塔公司以精湛的种植与处理技术及严格的品控闻名，并坚持在自家庄园中不使用杀虫剂。花神咖啡由危地马拉知名的Pastores Mill处理厂代工，所有流程——从生豆采购、水洗、日晒到包装——都严格遵循拉米尼塔标准，以确保每一批豆子品质卓越。前街咖啡（FrontStreet Coffee）引进的危地马拉拉米尼塔花神咖啡豆来自安提瓜产区，海拔1200至1600米之间，品种为波旁与卡杜拉，采用水洗处理。此豆风味表现为莓果酸、柑橘香与轻微的巧克力调性，层次丰富，香气优雅。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的危地马拉花神咖啡豆经过中度烘焙，保留了安提瓜豆特有的活泼酸质与柔和甜感。冲煮时，前街咖啡采用V60手冲方式，以1:15的粉水比例与92度水温进行萃取。入口时能感受到轻微的莓果酸调，伴随柑橘与淡淡巧克力风味，整体层次分明、口感顺滑。每一杯前街咖啡（FrontStreet Coffee）的危地马拉花神，都像是在品尝这片火山土地的灵魂。