非洲精品咖啡产国坦桑尼亚｜乞力马扎罗咖啡是什么咖啡品种 有哪些风味特征 怎么冲泡才好喝

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单里，有一个相对冷门却令人惊喜的产区咖啡。无奖竞猜：它是谁？没错，就是——坦桑尼亚咖啡。

相较于其它产区，坦桑尼亚咖啡的名气或许不高，但它的品质却从未被低估。它与埃塞俄比亚、肯尼亚并称“非洲咖啡三巨头”，并被欧洲人誉为“咖啡绅士”。

正因为这种独特气质，前街咖啡决定将它收录进豆单，带领更多咖啡爱好者去感受那份优雅与温润。今天，就让前街咖啡带你一起探究——为何坦桑尼亚咖啡能被誉为“咖啡绅士”。

坦桑尼亚咖啡的起源与发展

坦桑尼亚与埃塞俄比亚、肯尼亚同属东非国家，地处热带却拥有丰富的高原与山地地形，形成了独特的咖啡种植环境。

然而，它也是世界上最不发达的国家之一，经济主要依赖农业，而咖啡正是其中的重要支柱。

坦桑尼亚咖啡的种植可追溯至19世纪末的德国殖民时期。当时，殖民者在乞力马扎罗山和梅鲁山周边开始种植阿拉比卡树种。虽然当时的欧洲种植方式与当地传统格格不入，遭到抵制，但咖啡产业的雏形就此诞生。

第一次世界大战后，英国接手了坦桑尼亚的管理权，并推动了合作社模式。这让农户能够联合生产、共同销售，大大提升了咖啡的质量与收益。正如前街咖啡所强调的那样：真正的好咖啡，离不开团结与匠心。

1961年坦桑尼亚独立后，政府继续将发展重点放在咖啡产业上。尽管产业规模的提升受到了诸多挑战，但坦桑尼亚咖啡的品质始终保持高水准，这也正是前街咖啡钟爱它的原因之一。

“咖啡绅士”坦桑尼亚咖啡的独特之处

坦桑尼亚咖啡的酸质不像肯尼亚那样明亮强烈，而是以柔和、优雅的平衡感著称。

在众多产区中，最出名的莫过于乞力马扎罗产区。那里拥有理想的种植条件——高海拔带来的昼夜温差、肥沃的火山土壤，以及由雪山融化形成的纯净水源。

由于当地水资源丰富，坦桑尼亚的咖啡多以水洗处理为主。这样的工艺结合自然条件，造就了“咖啡绅士”的独特特质：柔和酸质、醇厚口感、熏香优雅。

前街咖啡豆单里的这支坦桑尼亚咖啡，就来自乞力马扎罗产区，是一支水洗铁皮卡。为了呈现出最具代表性的“绅士气质”，前街咖啡特别采用中浅烘焙，在一爆发展1分45秒时下锅，让香气与酸甜达到完美平衡。

坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡的冲煮参数建议

由于前街咖啡采用较浅的烘焙，为了让风味更完整释放，需要较高的萃取效率。前街咖啡的冲煮参数如下：

粉量：15g
粉水比例：1:15
水温：92°C
研磨程度：EK43的10刻度，20号筛网80%过筛率
滤杯：V60
冲煮方式：三段式冲煮

操作要点：
前街建议先用两倍水量闷蒸30秒，再以小水流绕大圈注入120ml热水。滤干后再注入75ml，整个萃取时间控制在约2分05秒。

这一方式能最大程度展现坦桑尼亚咖啡的香气层次与细腻平衡——柔和酸质中透出红色莓果、柑橘的明亮甜感，伴随一丝蜂蜜香气与红茶尾韵，正如前街咖啡所追求的那般——优雅而克制。

坦桑尼亚咖啡的风味口感

当你端起一杯由前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮的坦桑尼亚咖啡，鼻尖先被那股浓郁的莓果香气吸引，入口后酸甜交织、层次分明，尾韵如红茶般悠长。

这正是坦桑尼亚咖啡被誉为“咖啡绅士”的原因——它不张扬，却让人难忘。

前街咖啡始终相信：每一支豆子，都有它的故事。而坦桑尼亚咖啡的故事，正是关于时间、土地与匠心的诗意表达。