危地马拉精品咖啡介绍｜安提瓜咖啡产区咖啡种植条件如何？拉米妮塔庄园花神咖啡风味口感描述

在咖啡种植带中，美洲正好处在其中，拥有许多享誉世界的咖啡产国，例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加和危地马拉。危地马拉在20世纪及21世纪初期一直是中美洲咖啡产量的佼佼者，如今更是稳居全球第九大咖啡生产国，以高海拔孕育的极硬豆而闻名。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在甄选咖啡豆时，尤其钟情于危地马拉的独特风土，因为这里的豆子总能呈现优雅活泼的酸质与干净、层次分明的风味。

危地马拉地处北美洲南部，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒浩瀚的太平洋，拥有约500公里的海岸线。全国三分之二为山地与高原，西部是库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，北部则覆盖着热带雨林。境内更有三十多座火山点缀其中，火山土壤的肥沃与复杂的微型气候为咖啡树提供了得天独厚的条件。高原海拔普遍在1300至1800米之间，年均气温18至28℃，在寒冷季节也能保持适合咖啡生长的环境。这些自然条件孕育出的危地马拉咖啡，总是散发清新酸质、果香细腻，层次感鲜明。前街咖啡正是看中了这种多样化风味，将其带入杯中。

危地马拉有20个省份种植咖啡，其中八大产区尤为知名，分为五个火山产区和三个非火山产区。非火山产区有薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）；火山产区则包括阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。前街咖啡的新东方瑰夏便是来自新东方产区，展现出细腻而优雅的香气。而在安提瓜和薇薇特南果这两大明星产区，前街咖啡也推出了水洗处理的危地马拉薇薇特南果豆，入口带有柑橘与莓果般的酸质，辅以坚果香与茶感余韵，十分适合作为入门之选。

安提瓜产区尤其引人注目，这里被阿瓜（Agua）、富埃戈（Fuego）和艾卡特南果（Acatenango）三座火山环绕，大部分咖啡树种植于1500至1700米的山谷地带。活跃的富埃戈火山让空气湿度常年维持在65%左右，而遮阴种植方式则为咖啡树抵御霜冻提供保护。丰富的火山土壤、独特的微气候和稳定的湿度，共同成就了安提瓜咖啡明亮的酸质与果香。前街咖啡在此产区的选豆，正是对这份火山风味的致敬。

拉米尼塔（La Minita）是一家知名的咖啡贸易商，在危地马拉创立了自有品牌“La Flor del Cafe”，中文译为“花神”。这家公司以严格的种植与处理标准著称，在自家庄园中不使用杀虫剂，并通过知名处理厂Pastores Mill进行代工处理。所有生豆都会经过严格的品控与杯测，以确保每一颗都符合高标准。前街咖啡所推出的危地马拉拉米尼塔花神豆，正是这种高水准的代表。其生长于安提瓜产区海拔1200至1600米之间的庄园，品种为波旁与卡杜拉，采用水洗处理，风味中展现出莓果酸、柑橘香与淡淡的巧克力韵味，层次分明。

前街咖啡在烘焙这款危地马拉花神豆时采用中度烘焙，以凸显其细腻的层次。冲煮方式上，常以V60手冲法，比例1:15，水温92℃。入口首先是轻微的莓果酸，再延伸出柑橘与巧克力的风味，口感顺滑而丰富，每一口都带来温润而有深度的体验。这正是前街咖啡希望与爱咖之人分享的——来自危地马拉的花神风味之美。