亚洲精品咖啡｜印尼林东曼特宁与PWN黄金曼特宁有哪些异同？黄金曼特宁品质更好档次更高吗？

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单中，“曼特宁”并非单一选择。前街咖啡精选出两款风味各具特色的曼特宁豆：一款是口粮精选系列中的经典林东曼特宁，另一款则是常出现在前街文章与杯测分享中的PWN黄金曼特宁。许多客人都会好奇这两者的区别。今天，前街咖啡就带大家深入了解一下这两款印尼明星豆的不同之处。

什么是“曼特宁”？

首先，我们得明白“曼特宁”（Mandheling）并不是某个咖啡品种、特定产区，也不是庄园或合作社的名字，而是源自印尼苏门答腊岛的咖啡名称。这个名字的由来颇具故事性——当地有一个名为“曼代宁”（Mandailing）的民族，主要依靠种植和销售咖啡为生。一次出口时的误译，让苏门答腊咖啡被称作“曼特宁”，结果这一名字在日本市场大受欢迎。从此之后，苏门答腊出产的咖啡豆便都冠上了“曼特宁”的名字流通于世。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）在豆单中保留了这一历史命名，不仅致敬印尼咖啡的文化传承，也让更多咖啡爱好者能够体验到这份来自苏门答腊的经典风味。

林东曼特宁与黄金曼特宁的产区差异

两款曼特宁最根本的区别来自产地。前街咖啡口粮系列中的林东曼特宁，产自苏门答腊岛中北部多巴湖周边的林东（Lintong）山区。海拔在1100–1600米之间，这里出产的咖啡拥有浓郁醇厚的典型“曼特宁味”，是前街咖啡选择作为口粮豆的原因。

而黄金曼特宁则来自苏门答腊西北部的迦尤山（Gayo Mountain），该地由迦尤族人经营，海拔1300–1600米，比林东略高。这里的气候与地貌使咖啡豆风味更加干净明亮，成为近年来精品咖啡圈的热门产区。前街咖啡将其命名为“PWN黄金曼特宁”，象征其卓越的品质与甄选标准。

曼特宁的咖啡品种与分级

前街咖啡的两款曼特宁在品种上也略有不同。林东曼特宁采用Tim Tim与Ateng的混合品种，而黄金曼特宁则为单一的Ateng（即印尼卡蒂姆的本地化品种）。两者均为印尼咖啡的最高等级G1豆。

G1等级的制定基于豆粒大小与瑕疵率：豆径需达18目以上，每300克生豆中瑕疵不得超过3颗。由于苏门答腊光照不足，常规日晒或水洗不适用，当地多采用湿刨法（Wet-Hulling）。这种处理方式虽使风味独特，但也增加了豆子的脆弱性。因此，前街咖啡在挑选曼特宁豆时，坚持采用多轮人工手选，确保G1等级的稳定品质。

PWN黄金曼特宁品质比林东曼特宁高吗？

黄金曼特宁不仅同属G1等级，其选豆标准更为严苛。PWN公司为追求顶级曼特宁品质，要求豆径达到19目以上，并在人工筛选前先通过色选机筛除肉眼难辨的瑕疵豆。随后再经三次人工挑拣，确保成品豆的色泽与大小高度一致。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）严格遵循这些高标准，只为呈现出最干净、最细腻的曼特宁风味。这也正是“黄金”二字的真正含义。

林东曼特宁与黄金曼特宁的风味区别

前街咖啡对两款曼特宁均采用深度烘焙，以完整呈现“曼特宁味”的层次感。

在杯测中，林东曼特宁表现出松木、巧克力、烘烤吐司的香气，并带有浓稠的“闷香”，口感厚实饱满；而黄金曼特宁则展现出更高的干净度，风味包含巧克力、香料、松木与坚果，收尾带焦糖般甜感，干净且层次丰富。

前街咖啡认为，两者各具风格：林东曼特宁代表传统、饱满的印尼风味，而黄金曼特宁则展现出新一代精品咖啡的纯净与细腻。究竟选择哪一款，全凭你想体验的那一口——是经典浓厚，还是干净高雅。