哥伦比亚棕梠树与大嘴鸟庄园咖啡介绍 干式发酵蜜处理咖啡风味
发表于:2025-10-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月23日,哥伦比亚棕梠树与大嘴鸟庄园咖啡介绍:干式发酵蜜处理咖啡风味怎么描述? 国家 哥伦比亚(Colombia) 产区 Anatoli, La Mesa, Cundinamarca 庄园 La Palma El Tucan 生产者 里卡多托雷斯小农 处理法 干式发酵蜜处理 品种 混合品种(Typica, Caturra, Castillo,
哥伦比亚棕梠树与大嘴鸟庄园咖啡介绍:干式发酵蜜处理咖啡风味怎么描述?
国家 哥伦比亚(Colombia)
产区 Anatoli, La Mesa, Cundinamarca
庄园 La Palma & El Tucan
生产者 里卡多‧托雷斯小农
处理法 干式发酵蜜处理
品种 混合品种(Typica, Caturra, Castillo,
Colombia, Bourbon Mixed)
海拔 1700 公尺
包装规格 散装5KG真空包装, 整袋20KG附GP内袋
干式发酵蜜处理咖啡风味短评:
花香、蜂蜜肉桂香料香气、扎实的焦糖口感与蜂蜜滋味有着完美的结合,黑蜜李、金黄番茄、麝香葡萄果实,整体酸质相当内敛、平衡感绝佳。
本批次干式发酵蜜处理是LPET与当地里卡多‧托雷斯小农的合作批次,咖啡樱桃采收筛选后,会先静置数个小时做预先发酵,果皮去除后再放置到棚架日晒干燥至少15天以上。不同于一般的蜜处理法,预先干式发酵与拉长干燥天数(一般蜜处理法约日晒干燥10至12天)使得果肉的糖分可以充分地渗透到咖啡豆里,杯测风味也因此反映出了明显的焦糖、蜂蜜般甜感与扎实醇厚的口感。

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