咖啡制作技巧 好看的咖啡拉花制作

　　咖啡 拉花

　　如果感觉纯手工制作的 花式咖啡 不过瘾，还可以像《青蜂侠》里的周杰伦那样挑战更炫的咖啡拉花(Latter Art)。由于拉花的呈现要依赖于咖啡上那一层特殊的油脂，而这种油脂只有专业的 咖啡机 才能做出，因此，要先用 咖啡机 分别做好咖啡和牛奶，然后将牛奶向咖啡的中心注入，同时上下抬高奶缸，使咖啡与牛奶进行充分融合。在倒至七八分满时，将缸嘴靠近咖啡液面，以咖啡杯杯缘处为起点，用牛奶画出图案。这就是所谓的咖啡拉花，不过，要完全掌握拉花的技艺并非易事，必须要经过专业的学习和训练。

　　STEP 1

　　用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。

　　STEP 2

　　向摩卡咖啡壶下部注入纯净水，将磨好的咖啡粉加入粉槽内，拧紧壶体。粉水比例为(以单人份为例)：7~8克咖啡粉加30ml水。

　　STEP 3

　　将咖啡壶放在电磁炉上加热，待有蒸汽冒出，且咖啡液溢至上壶体时，关火。

　　STEP 4

　　把牛奶倒入奶泡壶，上下均匀抽拉至壶边缘冒出奶泡，提起滤网，把壶边的粗泡用勺子取出扔掉，再将一些牛奶倒入奶缸，将牛奶与奶泡互倒以混合均匀。

　　工具箱

　　预热好咖啡杯，向杯中倒入约1/8杯咖啡，再用牛奶与奶泡的混合体将杯子加满，然后用巧克力酱和牙签画出自己喜欢的图案。