咖啡技术:尼加拉瓜 Nicaragua 天意庄园 Misael Sauceda蜜处理
尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国,种植在高海拔有遮荫的咖啡,口感圆润平衡有不太尖锐的酸,不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭,导致单一农场无法持续经营,没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料,直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除,落后的交通也全力建设,好咖啡陆陆续续冒出头。做为一个后进者,他们已经取得了相当轰动!
天意庄园位于迪匹多(Dipilto),在海拔1350米以上的10个地块种植咖啡。现任庄园主Misael Sauceda Olivera从其父亲手中继承时,只有两个地块种植开发,接着从邻居收手中收购土地至今,增至如今的规模,在庄园主Misael Sauceda Olivera的努力下,天意庄园多次入围COE,同时不断进取,改进庄园中咖啡的种植条件与咖啡豆处理模式,2007入围还在第24名,08年即提升至第四名,2012年一股作气,夺得亚军。
国家:尼加拉瓜
种植地区:天意庄园
种植海拔:1000-1500米
豆种:红卡杜艾 Red Catuai
处理方式:蜜处理 Honey
杯测信息:烟草,可可,梨,苹果酸,令人愉悦的,中等醇厚度 tabacco, cacao, pear, malic,
pleasant, mid body
杯测分数:86.5
来源:网络
2015-12-09 10:49:27- 上一篇
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