秘鲁禅茶玛悠水洗精品 印加庄园铁皮卡品种拥有独特的芝士风味
发表于:2025-10-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月24日,秘鲁 禅茶玛悠印加庄园 铁皮卡 水洗处理 Peru Chanchamayo Typica Washed 产区:禅茶玛悠 品种:铁皮卡 海拔:1200m 处理法:水洗 风味:芝士 坚果 麦芽 一边是绵长的太平洋海岸,一边是高耸的安第斯山脉,位于南美洲西部的秘鲁,是一块具有天赋的咖啡乐土。

秘鲁 禅茶玛悠·印加庄园 铁皮卡 水洗处理
Peru Chanchamayo Typica Washed
产区:禅茶玛悠
品种:铁皮卡
海拔:1200m
处理法:水洗
风味:芝士 坚果 麦芽
一边是绵长的太平洋海岸,一边是高耸的安第斯山脉,位于南美洲西部的秘鲁,是一块具有天赋的咖啡乐土。禅茶玛悠位于秘鲁中部,本地区的水洗豆有恰如其分的酸度,轻盈温和的香气,顺滑又不过分厚重的醇度。代表了南美和中美洲优质咖啡的所有最佳品质。更让人惊喜的是,这里的水洗是用山泉水洗的,所以柔和感会让人觉得非常舒服。
冲煮方式采用的是常见的手冲(pour over coffee)方式,是一种利用专门的滤杯和滤纸对咖啡进行热萃取的一种手法,被认为是最容易冲煮出咖啡豆原有风味的方式之一。对!原有风味!因此必需强调猴子的咖啡是不加糖和奶或其他东西的单品咖啡,也是我们常说的黑咖啡!
冲煮参数:滤杯:hario V60 水温:88摄氏度 水粉比:1:15 时间:约两分钟
这款咖啡喝起来是怎样的呢?下图是店家提供的风味参考,它是一款低酸,甜度、风味和苦度平衡,醇厚度比较突出的豆子。
接下来进入正题,这款咖啡的风味实际如何呢?猴子的感觉是——有架构且层次分明,其风味随温度和时间变化逐渐呈现不同的风味。
出杯是浓郁的甘草和巧克力香气~喝一口,高度的甘苦和它带来的甜味交叉给整个味蕾带来冲击!备受期待的芝士风味,片刻过后再尝一口,醇厚都凸显的同时发现清晰的奶酪香气让人眼前一亮。刚开始喝的时候猴子以为又要尝不出来了呢!同时苦度稍微降低后透出些许的咸感,在味觉上也和巴马臣奶酪有几分相似。
回归平和但强度依旧,当杯中的咖啡所剩无几的时候,它的温度已经比较低了。此时拿起杯子迎来的是稍显甜腻的麦芽糖香气,加上苦度大幅度降低后剩下甜中带酸的味觉和过分柔滑的口感,仿佛试图让人产生醉意。强烈的回甘!(当然,其实回甘并不是限于喝完整杯咖啡后才产生的),苦味迅速路过而不作过长的停留,抛下甘甜在那催促口分泌唾液。随之而来散发出的一丝菠萝蜜果香气简直不可思议。持续十几分钟甚至更久,菠萝蜜香转化为些微的坚果余韵,在渐弱中收尾……
2020-07-17 10:32:49
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