哥伦比亚春天农协咖啡园面积多大 浅焙水洗发酵处理咖啡豆价格

哥伦比亚春天农协Asociacion de Productores Primaveral是由21个位于南部薇拉省Huila阿夕维多镇Acevedo的咖啡农家庭组成，阿夕维多是个山城，俯视苏亚扎河Rio Suaza，介于圣奥古斯汀镇San Agustin及皮塔立多镇Pitalito间;农民们的咖啡园面积共约120公顷，海拔分布在1,500~2,000公尺，栽种的咖啡品种主要是卡杜拉Caturra及少量哥伦比亚哥伦比亚，Acevedo这儿有丰富的热带水果，各式花卉，鸟类及昆虫，蔚蓝天空似乎伸手可及，收获季时大约分4～5批次采收，每次均仅采收完熟咖啡樱桃，经去果皮，水洗发酵，置于架高床板上晒干，顶上并以弧型棚架防雨及露水沾湿带壳生豆。

仅管春天农协Asociacion de Productores Primavera生产咖啡已多年，但近几年才开始积极打入精品咖啡市场，协会聘请专职的杯测师，负责每批咖啡的品管，并回馈意见让咖啡农得以提升种植品质，协会成员将干完成的带壳生豆交至中央仓储，协会杯测师会依批次进行杯测评分，低于86分的批次会交由出口商并入产区批次出售，86～88分的批次可以春天农协的标识出货，价格也较高，88分以上甚至90分以上的咖啡会以微批次的模式寻找精品生豆商出售，价格自然更高！

本批次在浅焙时的干香有坚果，黑糖香甜，也有些香料与奶油甜，湿香气的坚果香一样浓郁，带出蔗糖甜味，也有明亮的柑橘，柠檬果酸，及些许李子酸甜，品饮风味有香草植物清凉，柑橘酸甜伴随持久蔗糖甜，咖啡凉时柑橘柠檬酸更明亮，也带出些许李子酸甜及黑糖甜香;中深焙的干香气有黑巧克力及烤面包香甜，兼具烤杏仁果焦香及肉桂辛香，湿香气的坚果巧克力香也很饱满，并有些许雪松香气，品饮口感如奶油般厚实，太妃糖甜带出牛奶巧克力香，是款适合早晨提振工作士气的咖啡！





2019-05-28 14:16:54