埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1金蕾娜安芭雅镇席林加村LOT6咖啡介绍
发表于:2025-10-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产品: 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6 (Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1) 风味叙述: 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡 浆果、风味饱满

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产品: 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6
(Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1)
风味叙述: 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡
浆果、风味饱满、口感滑腻
产国: 埃塞俄比亚(Ethiopia)
产区: 耶加雪菲 金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)
品种: Typica & Heirloom(当地原生种)
生产: 席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民
处理厂: (Wondwossen Alemayehu 处理厂)
海拔: 一千九百到两千米
等级: 水洗(由ECX评定为G1的最高等级)
年降雨量:N/A
土壤: 红综合色
介绍:
耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,
此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。
由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特
风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡
市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲
(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、
Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲
几乎一样并驾齐驱,所以金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)同样
被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月
实行新的交易与分级制,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、
Kochere、Genlena/Abaya三个副产区,可知此三产区的
风味极为细致而可再细分出来。
金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边而
耶加雪菲在其东方一个小产区,收成的咖啡豆来自当地种植的
咖啡小农,是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成,
这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷,种植海拔高度约
一千九百到两千米,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom
(当地原生种)混合。由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势,
当地生产会再细分出来,以村庄或是部落小区块来呈现风味
个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6
是经由ECX评定为G1,专由小产区席林加村(Silinga)所生产,
而且还注明是第六生产批次,可见对产品生产品质控管有多重视。
此产区拥有5个先进的生豆处理厂,此批次是由Wondwossen
Alemayehu 处理厂所生产的,其在生豆处理的领域上有著高水平
的表现,带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜,为人所称赞。
当地的主要生产模式,小型咖啡农家将各次采收红果子,直接
送到邻近合作社的处理厂统一处理。处理厂先筛选分级红樱桃
颜色的咖啡果实后,直接用水除去浮在水上不结实,捞起沉底
红樱桃颜色的咖啡果实果后,再去果皮水洗后生豆放置
棚架上自然曝晒,湿度达到12%或以下,会直接送到埃塞俄比亚
商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行
通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前
才会进行去壳工作。风味叙述: 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、
桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑腻。
2017-10-30 20:06:49
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