衣索比亚耶加雪菲爱瑞佳水洗咖啡介绍 改良咖啡品种风味怎样
发表于:2025-10-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月24日,衣索比亚耶加雪菲爱瑞佳水洗咖啡介绍: 这批精品咖啡来自爱瑞佳社区的一座私人处理厂,位于邻近耶加雪菲镇的高原。这位生产者与出口商的合伙人密切合作,希望能透过处理厂系统化的方式提升咖啡品质。处理厂的咖啡樱桃来自小型咖啡农,有些是新种植的改良咖啡
衣索比亚耶加雪菲爱瑞佳水洗咖啡介绍:
这批精品咖啡来自爱瑞佳社区的一座私人处理厂,位于邻近耶加雪菲镇的高原。这位生产者与出口商的合伙人密切合作,希望能透过处理厂系统化的方式提升咖啡品质。处理厂的咖啡樱桃来自小型咖啡农,有些是新种植的改良咖啡品种,有些则是传统的古老品种。这做处理厂的咖啡产量很有限,仅有「品质最好的批次」才会透过出口商卖出。
耶加雪菲以干净,带有花香而口感丰富的水洗咖啡闻名,还有也是「高品质」
的日晒豆,带有实在又独特的水果及莓类风味。这批咖啡的种植地,是我们认为产出风味最丰富,强烈的耶加雪菲咖啡产地。小型咖啡农所种植的咖啡树,有些是新种植的改良咖啡品种,有些则是传统的古老品种。使用有机肥在这个区域较为常见,但很少修剪咖啡数。
生产者:Abye家族企业PLC
产区:耶加雪菲,盖德奥地区
城镇:耶加雪菲
当地行政区:爱瑞佳
海拔高度:1950~2150公尺
生产者:约700户小型咖啡农,位在产区附近或遥远的农场
品种:衣索比亚家传种,改良品种以及当地森林原生种
等级:等级-1,屏幕14以上
生产处理:去果皮后湿发酵,在清洗水道上进行分级,浸水后日晒干燥。
生豆处理:咖啡樱桃经过手选,由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃,再进行生产处理。使用4碟Aagaarde去皮机清除果皮及果肉,接着将咖啡豆放入水中发酵24~36小时,根据天气状况调整。将咖啡豆放入清洗水道上分级,根据质量分成两等,再将咖啡豆泡泡于清水中12~24小时。
干燥:日晒干燥10~15天,置于非洲高架床并铺设黄麻布,中午及晚上
咖啡会以塑胶布遮盖。
土壤:火山沉积土,富含矿物质及氮。

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