卢旺达马拉巴咖啡介绍精品咖啡处理方式处理方法

卢旺达人自殖民时代起便开始种植咖啡，但直到1999年，其产物仍被归为C级以下、在全球市场中

乏人问津。品质欠佳的原因是农人没有清洗咖啡豆的固定程序，也没有及时将咖啡果按规格加工。买家以每公斤0.33美元选购咖啡豆，农人们靠著低价赚得的微薄利润维持温饱，但仍处于贫困状态。

1999年，220户咖啡种植者为解决此病端，于马拉巴一带（从前布塔雷省的一部分）组成了公会。公会成员中，许多农人因1994年集体屠杀而与亲人天人永隔，也有的丈夫入狱，或因被指控参与屠杀，而被押至传统噶卡卡法院（gacaca）面对审判。他们为公会取名“阿巴乌札姆甘比”（Abahuzamugambi），在卢旺达语中指的是“齐力合作以实现目标的人们”。农人们希望藉著成立此公会，能直接与吉佳利的出口商合作，取代原先透过中介运输公司、被层层剥皮的方式，进而提高收益。农人们分配其利润，并将其用于购置工具、肥料与种子上，以增加产量。

2000年，马拉巴市长向位置邻近于布塔雷市的卢旺达国立大学（UNR）请求发展援助；隔年，卢旺达国立大学协助成立了联合加强卢旺达农业合伙计画（PEARL）。PEARL计划同时也得到了数个组织的支援：美国国际开发署（USAID）、密歇根州立大学、德州农工大学，另外许多卢旺达组织，包括卢旺达国立大学、国家农业实验所（ISAR）与吉佳利理工管理学院（KIST）等，亦投入计划中。2001年二月，PEARL着手与阿巴乌札姆甘比合作改良咖啡品质，以满足美国专业咖啡市场的标准，进而将咖啡销往美国马拉巴咖啡（卢旺达语：Ikawa ya Maraba，法语：Café de Maraba）是经公平贸易认证的咖啡，长于卢旺达南部的马拉巴一带。

马拉巴的咖啡作物是属阿拉比卡种中的波旁品种，种植于高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡树的果实主要在三至五月间的雨季以人工摘取，随后运送至马拉巴的清洗站，将咖啡豆进行选粹及烘干。在其中的某些阶段，咖啡豆会被区分为各级品质。农人则依据其所生产的咖啡豆的产量与品质，赚取相对的利润。

马拉巴咖啡的合作销售对象有多家烘焙公司，其中品质最佳的售予英国的英国咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）与美国的公众咖啡公司（Community Coffee）。至于国内市场，则是由卢旺达特产咖啡烘焙公司从马拉巴购买咖啡豆，再转而内销。马拉巴咖啡亦用于酿造啤酒。

1999年，阿巴乌札姆甘比合作社（Abahuzamugambi）创立，约两千户小户自耕农人在合作社管理下种植咖啡树。自2000年起，该合作社开始接受卢旺达国立大学（NUR）与联合加强卢旺达农业合伙计画（PEARL）的资助。阿巴乌札姆甘比合作社改善了咖啡的品质，并成功打入咖啡专业市场