咖啡和咖啡豆有什么区别 咖啡烘焙记录表

实际上,"罗百氏特"这个词来源于种植最广泛的各种卡尼福拉咖啡."罗百氏特"是一种很茁壮的灌木或小树,有10米多高,但其树根却很浅.它的果实是圆形的,成熟期长达11个月,种子是椭圆形的,比阿拉伯咖啡豆小.在非洲中西部,整个东南亚以及巴西的一个叫科尼伦的地区都种植罗百氏特咖啡.

　　利伯瑞卡咖啡树又高又壮,有18米高,树叶大而坚韧,果实和咖啡豆也很大.马来西亚和西非都种植利伯瑞卡咖啡,由于它的味道比较独特,需求量低,因此生产量也小.

　　目前,阿拉伯咖啡的产量大约占世界咖啡总产量的70%,但是罗百氏特咖啡所占的比重正在增加,主要是因为罗百氏物咖啡树的果实质量比较好,而且,它比阿拉伯咖啡村更不易于患病虫害.

　　阿拉伯咖啡树和罗百氏特咖啡树都是3~4年收获一次,由于生产条件的不同和护理的好坏程度不同,其寿命也不一样.这两个品种都需要充足的阳光和水分. 阿拉伯咖啡树喜欢15~24摄氏度的季节性气候;罗百氏特咖啡树喜欢温暖的赤道气候,该地带气温稳定在24~29摄氏度范围内.气温降到零度以下时,两种树都会受冻而死,它们每年需要大约152.4厘米的降雨量.

　　种植咖啡树的传统方法是在其附近种些品种相近的树,目的是为咖啡树遮荫,使其果实免遭强光照射.除了减少因太阳直接照射引起的危害外,这些树还有助于保持土壤中的水分.灌溉和使用化肥是一种较为现代化的方法,但它们需要资金投入,这样就要求产量及其收入必须经济合算,因此,只有在商业性的种植园中才采用.

　　无论是广阔的庄园,大小不一的农场,还是在森林或农场间开辟的小块土地上,都能种植咖啡.比如在巴西和铖地马拉,许多大庄园专门被用来种咖啡,而在巴西,使用机械收割机的人也越来越多.大面积耕种产量高,但投入和费用也高;小规模的农场虽然产量小但费用也低一些.

　　咖啡生产过程中变化的主要因素是劳务费用和土地费用.劳务费用偏高的问题可以通过使用先进技术的方法解决,如使用化肥,除草剂,杀虫剂以及机械化生产和灌溉,但所有这些方法都需要资金投入