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巴布亚新几内亚天堂鸟，PB圆豆咖啡介绍？

发表于：2025-10-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月31日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Papua New GuineaWaghi Valley Sigri Estate Washed Peaberry 国家新几内亚(Papua New Guinea) 产区维基谷地(Waghi Valley) 庄园西格里/天堂鸟庄园(Sigri) 处理法水洗处理(Was

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Papua New GuineaWaghi Valley Sigri Estate Washed Peaberry

　　

　　国家新几内亚(Papua New Guinea)

　　

　　产区维基谷地(Waghi Valley)

　　

　　庄园西格里/天堂鸟庄园(Sigri)

　　

　　处理法水洗处理(Washed)

　　

　　品种来自牙买加的原生Typica品种

　　

　　海拔 1,500公尺-1,600公尺

　　

　　巴布亚新几内亚天堂鸟庄园圆豆PB

　　

　　葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、

　　

　　啜吸时可以感受到略略的柠檬皮香气；

　　

　　起士、茶叶、黑巧克力也在中後段展现、

　　

　　乾净度与平衡感皆有超水准的表现。

　　

　　巴布亚新几内亚在印尼东边，是标准的海岛型气候，

　　

　　位於赤道与南纬 10 度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，

　　

　　海拔介於 1,200-2,500 公尺，

　　

　　是种植咖啡的天堂。当地的产量不大，

　　

　　总产量约 85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。

　　

　　小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备，

　　

　　咖啡是巴国第二大出口量的农产品，

　　

　　足见咖啡产业对巴国经济的重要性。

　　

　　由於咖啡品种与印尼的不同，

　　

　　海拔也高於苏门答腊，加上采用水洗处理，

　　

　　PNG 咖啡的地域之味迥异於印尼的闷香与低沉味，

　　

　　反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味相似。

　　

　　西格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）

　　

　　中的维基谷地(Waghi Valley)，

　　

　　约略在1500公尺的高海拔山区，

　　

　　拥有排水良好的火山土壤；庄园成立时间於1950年，

　　

　　至今已经超过了60个年头以上，

　　

　　是在当地最早种植咖啡的产业先驱。

　　

　　由於地理位置属於南半球地带，

　　

　　以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间，

　　

　　回异於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收；

　　

　　农场及周边农民共同管理将近413公顷的广大土地，

　　

　　只采收成熟红透的咖啡樱桃，送至庄园内自有的处理场进行後制，

　　

　　但新几内亚当地的水洗处理又有别於中美洲、南美洲的处理方式，

　　

　　采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，

　　

　　并更换乾净的水以控制咖啡风味；

　　

　　清洗完毕後将生豆去除外层壳再进行各项分级，

　　

　　例如：AA级、AB级、PB圆豆等等，这样做工精细的後制处理方式，

　　

　　为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，乾净又绵长的甜蜜口感。

　　

　　西格里/天堂鸟庄园在园区中也非常重视生态环境的议题，

　　

　　栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境，

　　

　　也提供鸟类的良好栖息地，

　　

　　目前园区内已有90种不同的鸟类与各种野生动物，

　　

　　是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。

2018-05-29 12:54:13

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