哥斯达黎加咖啡品种等级产区介绍

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　哥斯达黎加咖啡品种

　　100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉(caturra)、卡图埃(catuai)。

　　哥斯达黎加咖啡收获及处理

　　手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。

　　传统水洗处理。

　　日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。

　　哥斯达黎加咖啡等级

　　以产区海拔为参照，按豆的密度分等：

　　SHB，strictly hard bean， 极硬豆 ≥ 3900 feet(约1200m)

　　GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet(约1000m)

　　MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet(约500m)

　　通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高;低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。

　　哥斯达黎加咖啡产区

　　目前分为8大产区，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。

　　Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(Costa Rica’s Bordeaux)。

　　Tarrazu，一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的San Marcos和Santa Maria地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。

　　Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。