巴厘岛咖啡豆的处理方式

今年Rodney成功实验了三种不同的批次，包含了水洗、蜜处理、日晒处理，三种不同的工法，风味大大超乎了原产地的一般批次，整体瑕疵率与均匀性甚至比中美洲的精品豆更卓越，水洗与蜜处理有着明亮跟复杂的酸质，日晒处理批次甚比起巴拿马庄园的日晒批次，有着更多的熟桃、凤梨、芒果等等热带水果、水果酒香气跟余韵。

Karana的理念在巴里岛获得了巨大的回响，但除了在咖啡本身与商业成就已外，他们也认知到当地生活、教育、产业、文化等等的问题，所以在透过贩售咖啡的过程中，也将其获利回馈至当地村庄的儿童教育机构中，为未来的孩子们的教育上进一份心力，例如建设学校或是添购教育受设备等等。