水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村 埃塞俄比亚精品咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　衣索比亚 水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村

  　　

  　　国家 衣索比亚

  　　

  　　产区 Gediyo, Kochere

  　　

  　　海拔 1,700 - 1900公尺

  　　

  　　品种 伊索比亚古优原生种

  　　

  　　生产者 成员小农(约750名)

  　　

  　　年雨量 约1800~2500mm

  　　

  　　

  　　处理法 全水洗後棚架日晒乾燥

  　　

  　　风味叙述：

  　　

  　　鲜花、杏桃、糖蜜、焦糖、红茶、

  　　

  　　烤可可 的芳香、甜蜜明亮的酸质、

  　　

  　　甜美浓郁的口感

  　　

  　　介绍：

  　　

  　　位在Sidama 省的 Yirgacheffe

  　　

  　　由於所产出咖啡的风味具有独特代表性且广为人知，

  　　

  　　产品分类上自成一格，在咖啡市场上向来占有一席之地。

  　　

  　　耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，

  　　

  　　邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，

  　　

  　　因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，

  　　

  　　所以同样被画分到耶加雪啡这块区域分类。

  　　

  　　耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，

  　　

  　　但耶加雪啡彷佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，

  　　

  　　顶尖品质的耶加雪啡咖啡，

  　　

  　　带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感，

  　　

  　　总是紧紧抓住爱好者的目光，在精品咖啡产业的成长浪潮下，

  　　

  　　这块区域的咖啡产出向来都是国际买家瞩目的焦点。

  　　

  　　荷芙莎合作社於2002年加入耶加雪啡小农合作社联盟，

  　　

  　　并已取得公平交易及有机认证。

  　　

  　　荷芙莎合作社的成员在自家附近土地以林荫法栽种咖啡，

  　　

  　　与香蕉及其他固氮作物交错。种植全以手工及有机方式施肥，

  　　

  　　并以生态保护、自然方式控制虫害

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温