耶加雪菲科契尔哈玛HAMA介绍 耶加雪菲咖啡风味介绍

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• 　   耶加雪菲在精品咖啡界是个如雷贯耳的名称，它是位于埃塞俄比亚南部高原的一个城镇，也是附近咖啡豆的集散中心。

   

  　　另外，它也是耶加雪菲产区内所生产带有浓郁柑橘、柠檬调与花香特色咖啡的代名词。目前在ECX的分类上，耶加雪菲又可细分成四个产区─柯契尔(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及维纳戈(Wenago)，不过一般来说，耶加雪菲所指的就是基迪欧(Gedeo)行政区内所生产的咖啡通称。

   

  　　科契尔是耶加雪菲的西南边的一个小产区,在一个名叫Ch’elelek’tu村落旁边,位于盖德奥地区(Gedeo Zone)，有15个水洗处理场，约有25000为农民，平均栽种面积为５公顷，科契尔产区的风味特性以柑橘类和果核类水果与茶感为主，哈玛HAMA海拔在1600-2000米地区，为科契尔当地一个小部落。

  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃