巴布新几内亚咖啡风味特征

巴布新几内亚咖啡

 

风味口感特征：颗粒饱满，酸度适中，口感香醇。

 

巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中“巴布亚”有“卷发”之意。据说1545年，探险家雷特斯达到该岛，并发现岛上人的头发大部分为卷发，即称该岛为“卷发人的岛屿”，故有此称，这个名称就此流传下来。

 

地处热带的巴布亚新几内亚气候高湿多雨，盛产椰子、咖啡。森林和矿产资源也很丰富。拉布尔是这个南太平洋岛国的第6大城镇，也是重要的航运枢纽，其盛产的咖啡等货物都要从这个港出口。

 

巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

 

巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足。

 

如果将巴布亚新几内亚咖啡豆与危地马拉安提瓜咖啡一起品尝，更是别有一番滋味了。众所周知，巴布亚新几内亚咖啡具有水果风味及草本芳香的特点，而危地马拉安提瓜咖啡则带有略微的辛辣和可可粉的风味，二者搭配混合的喝，舌尖既有芬芳的水果香又有可可的风味，两种滋味尽情地交融，碰撞，给人绝无仅有的咖啡新体验。

 

咖啡须有温度——巴布新几内亚 天堂鸟 咖啡

 

做咖啡之前, 我从未搞清楚巴布新几内亚在哪里; 我不了解天堂鸟; 我更不知道那里种着咖啡树。世界上有很多国家都不曾引起我们的注意，巴布新几内亚就是其中的一个。

 

新几内亚岛是一个多山的大岛，被印度尼西亚和巴布新几内亚两国共同享有。岛内的高山原住民直到1930年才被澳大利亚人Mick Leahy发现，他们一直保留着原始文明，于是成为研究人类学的天堂。

 

尤为神奇的是，Mick第一次进山见到原住民时拍摄的录像被保留下来，后被人结合对当地人的采访，制作出一部反映高地原住民和现代文明接触过程的记录片。片名为《第一次接触》（first contact）。1983年该片公映后震惊世界，获奖无数。类似这样的影像前无古人，后无来者，是真正的绝品。后续的故事也颇为精彩：Mick与当地原住民的儿子Joe在部落里长大，后来又在白人学校里接受了西方教育，成了一个横跨两种文化的中间人。他在高地种起咖啡，发了大财。他试图扩大咖啡种植园的过程被记录下来，制成了两部记录片，与《第一次接触》并称为《高地三步曲》。

 

历史的规律总在告诉我们: 一种异质的新文明必定给接受者带来一个时期或者一定程度的迷失和阵痛。但是，巴布新几内亚的情况看上去更糟糕，那里正在发生的一切只能用混乱和血腥来形容。没有人能说清楚到底是为什么。暴力事件频发，无休止的部落仇杀，资源匮乏，缺医少药……旧的一切正在消亡，新的一切并未建立。那里的人说，他们看不到这个国家的希望