危地马拉奇瓜Chicua庄园介绍 危地马拉咖啡手冲参数建议

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园，这个山丘天堂是由附近两座火山–阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。“奇瓜Chicua”一词来自于马雅人的基切语 ，意思是“有水的地方”，这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。
   
  　　奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800米，在相当高海拔的地区生长，有时在清晨时刻，树叶会被霜覆盖著，然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后，在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色，这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜，像是被掉落的新鲜酪梨果给打中！
   
  　　奇瓜庄园的新咖啡计画是由第三代和第四代的咖啡种植者管理，可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作，奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。
   
  　　为了对抗 Roselinia（一种根部病害菌种），奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE（危地马拉咖啡协会）合作，一起调查和研究，在不影响生态环境的情况下，找出对抗病害的方法。
   
  　　咖啡简介
   
  　　庄园：奇瓜庄园
   
  　　产区：阿蒂特兰湖
   
  　　种植海拔：1400-1600m
   
  　　土壤：火山土壤
   
  　　降雨量：800-1200mm
   
  　　遮荫树：Gravilia & Inga
   
  　　处理法：水洗处理法
   
  　　品种：卡杜拉、卡蒂姆
   
  　　目数大小：15 to 18 - 94.3%
   
  　　含水量：10.1%
   
  　　风味：可可、甜橙、烤坚果，甜度佳，尾韵绵长　　 
   
   
  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟