澳洲Skybury(天堂庄园)详细介绍 Extra Fancy水洗咖啡豆风味描述

Skybury庄园位于澳洲昆士兰(Queensland)北部凯恩斯(Cairns)旁的Mareeba附近Cairns Highlands区,澳洲咖啡豆在台湾属于少数民族,数量少并非因为品质不好或名气不大,相反的因为产量有限(年产量才100多吨),而且每年生豆大部分都被欧洲/日本/美国等地的豆商搜括,除Skybury预留在澳洲本土贩售的之外,剩下的能被其他各国抢到的数量并不多,而且2011年各国咖啡生豆减产的时候,澳洲豆反而产量大增造成市场标售价格狂飙. 

Skybury自1974年开始栽种咖啡至今算是澳洲知名度最高的一个咖啡庄园,在海拔400~550公尺的高度,栽种Bourbon/Typica (Kairi)与Catuai三种人瞩目的优质咖啡品种,Skybury发展独步全球的机械化与自动化作业,执行控管式的集中规律方式采收与精制处理,后制的烘干作业更以恒温恒湿来控制,对于品质监控非常严谨. 

烘焙豆带有甜巧克力般的香料余味、莓果酸中融合类似黑糖 甘甜风味持久,酸味柔顺清净,均匀的稠度与滑嫩油脂感~~~~~正是Skybury特有的迷人风味.
 

　　澳洲的Skybury庄园，由过去15年的表现来看，她确实是澳洲咖啡界公认首屈一指的知名庄园！ 不过名称乍看之下挺吓人的，莫非跟流行与西藏或非洲的天葬仪式有关，这个就不知道了，不过她的麻布袋更有趣而且吸引人，是澳洲多产的袋鼠与毒蛇！

　　庄园老板是 Marion 与 Ian MacLaughlin,他们约在近20年前由辛巴威抵达澳洲的 Perth ,然后在北昆士兰以东建立自己的旅馆事业，1987年时在偶然的机会下，他们获悉在 Mareeba有个咖啡庄园要出售，Mareeba算澳洲一个相当重要的咖啡产区，尤其本区士澳洲咖啡采机械化作业的启蒙地区。这个待售的庄园就是今日的。她是由 Jaques 兄弟在1974年开始栽种咖啡的，而Marion 与 Ian MacLaughlin在1987年买下後，戮力经营，如今名贯海内外，可算是澳洲知名度最高的一个咖啡庄园。