危地马拉奇瓜Chicua庄园介绍 危地马拉咖啡风味特点

　　Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园，这个山丘天堂是由附近两座火山–阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。“奇瓜Chicua”一词来自于马雅人的基切语 ，意思是“有水的地方”，这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。

 

　　奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800米，在相当高海拔的地区生长，有时在清晨时刻，树叶会被霜覆盖著，然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后，在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色，这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜，像是被掉落的新鲜酪梨果给打中！

 

　　奇瓜庄园的新咖啡计画是由第三代和第四代的咖啡种植者管理，可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作，奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。

 

　　为了对抗 Roselinia（一种根部病害菌种），奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE（危地马拉咖啡协会）合作，一起调查和研究，在不影响生态环境的情况下，找出对抗病害的方法。

    法压研磨度建议是4，水温90℃

    虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

    爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃