卡布奇诺咖啡的做法咖啡豆的能力是什么最好的咖啡豆

选择购买地点

　　咖啡从不会短缺，但咖啡的质量需要你自己来识别。直接从烘焙商那儿购买，可以获得关于咖啡豆更多的信息，咖啡可能会更新鲜，也可以亲自品尝。

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　　look for coffee

　　in tightly sealed packages

　　选择真空包装

　　空气、光、热和湿气都会破坏咖啡。寻找那些真空包装的咖啡，它们装有了一个单向进气阀漂亮的，可以排出咖啡释放的二氧化碳，同时拦阻空气进入。

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　　Check the date

　　检查日期

　　注意烘焙的日期，一般日期会印在外包装上，时间越近越好。Kahn说：“高质量的咖啡通常是经过好的处理且相对较新鲜，咖啡豆在烘焙后30天内品尝，口味是最佳的。”从烘焙商那儿购买的豆子一般都是本周内烘焙的，而从其他零售店内够买的咖啡豆离时间可能达2或3个月。

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　　Roast level

　　烘焙程度

　　烘焙程度通常基于烘焙的时间和温度上。一般普遍认为，深烘焙能够掩盖豆子本身的缺陷。烘焙程度越深，咖啡的苦味越浓。每个人的口味不同。Kahn 说：“烘焙的时候，咖啡豆的水分和糖分会减少。”

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　　Countries of origin

　　原产地

　　全世界有很多咖啡品种，它们的风味都不同。Kahn说：“我们可以对不同原产地咖啡豆的风味进行概括总结。海拔、土壤成分和降水量等因素会影响咖啡的生长。咖啡豆主要有阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿拉比卡通常被认为质量更好一点。精品咖啡豆肯定比混合拼配的速溶咖啡质量要好。”

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　　Other labels

　　其他标签

　　单品咖啡是指咖啡豆来源于同一个地方，如果能够列出某个特定咖啡农场或合作社，那么这个词便是更具意义。标签上注有原产地标签并不意味着更好的质量，但是这为你提供了生产商，也许会迎合你的选择需求。

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　　Wet or dry process

　　处理方式

　　咖啡豆的处理方法也会对咖啡的风味和质量产生重要的影响。如果你在标签上看到咖啡豆的处理方法，那么这是一个好的迹象。Kahn说：“水洗处理是最常见的处理方法。咖啡浆果是先去除外果皮，然后进行发酵，去除黏胶层。发酵2个月和发酵2周的咖啡豆风味相差很大。日晒处理是先晒干咖啡豆再去除果肉，得到的咖啡豆风味圆润独特。”