精品咖啡豆卢旺达咖啡豆风味文化特征介绍奇迈尔庄园

卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。卢旺达的咖啡在国际市场上的知名度越来越高。     

     卢旺达咖啡协会的使命是管理和监督卢国咖啡产业从生产到销售这一系列过程的运作。最近被重新修订后的使命则注重于政策的制定和执行，其中更强调需努力提高咖啡行业的专业性及加大市场销售的推广力度。自从卢旺达咖啡协会成立以来，它已经很好的发扬了卢旺达咖啡文化及推动了卢旺达咖啡的影响力卢旺达位于非洲中部偏东，山区地形突然肥沃，盛产古老的咖啡豆品种“波旁豆”。波旁豆一般是小圆豆，但也有其他形状的。他们通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，甜感一般都很清楚，喝起来甚至有类似红酒的风味。有人说红波旁本身就自带牛奶、巧克力的味道，跟喝牛奶咖啡似的。而说到穆莎莎合作社，这个名字曾经在杯测大赛上大放异彩。

 

打开包装袋，扑鼻的是新鲜烘焙的咖啡豆香，隐约可闻牛奶味。很期待冲泡之后的口感。不过略显失望。

 

可能是自己期望太高，因为波旁豆这种古老的品种口碑是极好的。冲泡后并没有巧克力牛奶味，或是樱桃酸，相反，苦味在舌后经久不衰，直接导致美妙的 coffee time 变成ditch time。一度怀疑老板给我参其他品种豆子了，并找他理论。

 

老板倒是好，下午自己也冲了一杯，数据有改动：

 

粉，大飞马刻度6.5，15克；水，1:17，255克，90摄氏度；闷蒸20s，整体冲煮时间1:40（不断注水）

 

结果：厚实度中等口感，樱桃气味的微酸甜，有点草本植物的香，还有微微的柑橘类调性，只是不如耶加雪啡凸显