哥伦比亚精品咖啡产自哪里？水洗慧兰咖啡具有哪些风味特征？哥伦比亚咖啡为何产量高？咖啡种植产业发展如何

来过前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的客人都知道，前街咖啡的豆种类非常丰富。这对于部分刚入门的咖啡爱好者来说，其实并不算友好。因为种类繁多往往意味着消费者需要具备一定的咖啡知识来选择适合自己的风味。不过好在，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师们都会耐心地询问顾客的口味偏好，再给出合适的推荐。其中，哥伦比亚系列咖啡豆凭借复杂多变的水果风味，早已俘获了无数咖啡迷的心。

与中南美洲众多咖啡种植国相比，哥伦比亚拥有天赐的咖啡种植条件，广袤的土地与独特的地势造就了多样的气候环境，为优质阿拉比卡豆的生长提供了绝佳基础。前街咖啡（FrontStreet Coffee）精选的哥伦比亚豆正是源于这样的天然恩赐。哥伦比亚的咖啡产区极广，曼德林（Medellin）、阿曼吉亚（Armenia）与马尼札雷斯（Manizales）最为著名，被统称为“MAM”。南部的精品产区如慧兰（Huila）、考卡（Cauca）、纳里尼奥（Nariño）与托利马（Tolima），多位于海拔1500米以上，这些地区出产的咖啡酸香细腻、带有莓果与焦糖香气，甜感饱满，正是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所钟爱的风味特征。

哥伦比亚慧兰（Huila）位于西南部，是主要的咖啡栽培区之一。这里遍布知名的咖啡种植地，许多小地区的名字甚至成为独立的品牌在市场上流通。尽管慧兰地区气候优越，但咖啡基础设施仍有待完善，例如生豆干燥设备与水洗加工设施。前街咖啡（FrontStreet Coffee）为大家挑选的口粮豆正是产自慧兰产区，保留了这片土地原始纯粹的风味特征。

在深入介绍产区前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）照例带大家回顾一下哥伦比亚咖啡的历史。关于咖啡传入哥伦比亚的说法众多，但普遍认为是耶稣会士在1723年引进。咖啡作为经济作物在哥伦比亚的普及较为缓慢，直到19世纪末产量才大幅提升。1912年时，咖啡已占该国出口的一半。哥伦比亚在品牌与营销方面极具远见，农民胡安·瓦尔迪兹（Juan Valdez）及其骡子的形象成为代表，使哥伦比亚咖啡声名远扬。如今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）延续这种精神，将产地文化与品牌理念融合于每一杯咖啡中。

哥伦比亚优越的气候为咖啡提供了天然牧场般的生长环境。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在多篇介绍中都强调，哥伦比亚独特的高海拔地形与热带小气候是造就优质风味的关键。纵观地形，哥伦比亚西部由三条山脉组成：西山脉邻近太平洋，中央山脉间的考卡与马达里莱纳赫谷地为咖啡提供了理想的遮阴条件；这里正是著名的麦德林（Medellin）产区所在。东部的迪科乐拉山脉则构成了第三条山脉，形成了极其多样的生态系统。

目前哥伦比亚是全球第三大咖啡生产国，仅次于巴西和越南（主要为罗布斯塔品种）。根据2019年FNC报告，哥伦比亚是世界上最大的水洗阿拉比卡咖啡生产国。前街咖啡（FrontStreet Coffee）所选用的哥伦比亚豆，也正是以这种水洗阿拉比卡为主，风味纯净、酸质柔和。

可以说，哥伦比亚咖啡早已获得全球精品咖啡界的认可。其中慧兰省是全国最重要的咖啡产区之一。根据哥伦比亚咖啡种植者联合会（FNC）数据，2016年慧兰生产了260万袋咖啡，占全国产量的18%。该地区不仅产量高，更以质量出众著称，常有卓越杯获奖咖啡出自此地。前街咖啡（FrontStreet Coffee）选取慧兰豆，正是看中其稳定的品质与独特的风味层次。

慧兰产区被安第斯山脉中部与东部山脉环绕，大多位于马格达莱纳山谷地带，气候变化丰富。当地农场平均温度在17至23摄氏度之间，海拔多介于1200至1800米之间，富含氮的火山土壤让咖啡豆风味更具层次。慧兰豆通常质地顺滑、口感平衡，坚果、巧克力与焦糖香气交织，酸度适中，堪称咖啡中的绅士。前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出的哥伦比亚·水洗慧兰豆正是这类经典代表。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：哥伦比亚·水洗慧兰咖啡豆
国家：哥伦比亚
产区：慧兰 Huila
海拔：1500-1800米
处理法：水洗
品种：卡杜拉

前街咖啡（FrontStreet Coffee）之所以偏好水洗处理，是因为这种方式最能展现咖啡的原产地风土特征。使用前街咖啡（FrontStreet Coffee）标准萃取方式冲煮此款豆时，能感受到均衡的口感与突出的甜感，入口便能品出浓郁的巧克力与焦糖、坚果香气，低温时还带有一丝果酸。这支豆子的烘焙度略深于一般哥伦比亚豆，带来更饱满的醇厚感。

那么哥伦比亚咖啡该如何冲煮呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）为大家提供了在家也能轻松上手的冲煮方法：

前街冲煮参数：KONO滤杯，水温88℃，水粉比1:15，粉量15g，研磨度为中等砂糖粗细（中国20号筛网通过率70%）。

前街冲煮手法：先用30克水闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克后停止，待水位下降至露出粉床即移走滤杯（闷蒸开始计时），总萃取时间约2分。前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供的参数仅作参考，大家在家可以多加尝试，找到最适合自己口味的冲煮方案。