南美洲单品豆推荐｜哥伦比亚精品咖啡出自哪些咖啡产区？哥伦比亚咖啡是什么品种 风味特点如何？

哥伦比亚是继巴西之后全球阿拉比卡咖啡豆产量排名第二的国家。提到哥伦比亚咖啡，许多人脑海中立刻浮现那股带有巧克力香气的熟悉味道。正如前街咖啡（FrontStreet Coffee）常与顾客分享的那样，虽然咖啡的起源地是埃塞俄比亚，但若没有人将咖啡种子带入南美，也不会有今日的哥伦比亚咖啡传奇。

据传，早在1723年，耶稣会修士将咖啡引入哥伦比亚，随后逐渐扩散至各个地区，成为重要的经济作物。直到十九世纪，咖啡产业开始商业化发展，最终在十九世纪末成为哥伦比亚政府的主要收入来源之一。进入二十世纪后，哥伦比亚建立起高效的物流体系，使偏远山区的小农也能出口自己的咖啡豆，约占全国出口量的一半。

如今，当你走进前街咖啡的门店或线上选豆区，看到带有“MAM”标识的哥伦比亚豆时，不妨记得这并非一个产区，而是由麦德林（Medellin）、安美尼亚（Armenia）与曼尼扎雷（Manizales）三大著名产区组合而成的商用咖啡豆代表。

哥伦比亚南部精品咖啡产区

在哥伦比亚，精品咖啡豆的主要产区分布在南部。接下来，前街咖啡（FrontStreet Coffee）带你深入了解这些充满魅力的产区。

安蒂奥基亚 Antioquia

作为哥伦比亚最早种植咖啡的地区之一，安蒂奥基亚拥有高海拔和优越的地理条件。依托安第斯山脉的高山气候，这里出产的咖啡风味层次分明，是前街咖啡选豆团队重点关注的产区之一。

博亚卡 Boyaca

博亚卡以小农户精细化处理著称。这里超过一万户咖农在自建处理站中对咖啡樱桃进行精挑细选。前街咖啡在与当地合作时，尤其重视其与FNC（哥伦比亚国家咖啡联合会）的长期合作背景。

考卡 Cauca

毗邻托利马与惠兰的考卡，是获得哥伦比亚原产地认证的产区之一。平均海拔约1700米，火山土壤极为肥沃。前街咖啡的杯测团队发现，考卡咖啡具有甜度高、口感柔和、带有果仁香的特征。

惠兰 Huila

惠兰是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区，也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）最为推崇的代表之一。这里依靠Nevado del Huila火山的火山灰土壤与湿润气候，孕育出层次丰富、香气浓郁的咖啡豆。多条重要河流汇聚于此，为咖啡生长提供了充足的水汽资源。

娜玲珑 Narino

娜玲珑是哥伦比亚首个获得原产地认证的产区，地势陡峭且火山活跃。Galeras火山为这里带来肥沃的火山土壤，造就了娜玲珑咖啡明亮酸质与独特花香的风味。

桑坦德 Santander

位于哥伦比亚北部的桑坦德产区，以浓郁香气和饱满口感著称。截止2020年，这里共有3.2万咖农与3.7万个农场。前街咖啡的杯测结果显示，桑坦德咖啡拥有草木清香与悠长余韵，非常适合中度烘焙。

托利马 Tolima

托利马是哥伦比亚第三大咖啡产区，生产全国约12%的咖啡豆。地处安第斯山脉与马格达莱纳河盆地之间，环境偏僻却蕴含独特风味。前街咖啡的口粮豆系列中，也常见托利马的代表性豆种。

哥伦比亚咖啡代表：前街咖啡·水洗惠兰

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的口粮豆系列中，哥伦比亚惠兰产区咖啡始终占据重要地位。这里不仅是产量最大的精品产区，其豆质之优也广受好评。2013年，惠兰正式获得哥伦比亚咖啡原产地认证。

如果你走进前街咖啡门店，问咖啡师哪个产区最能代表哥伦比亚，他们几乎都会异口同声地回答：“惠兰。”这款咖啡以轻微果酸、坚果与巧克力风味平衡著称，香气层次分明，甜感如焦糖般细腻。

哥伦比亚咖啡为何选用中度烘焙

非洲咖啡常以浅烘突显酸质，亚洲咖啡多以深烘强化醇厚，而前街咖啡在烘焙哥伦比亚惠兰豆时选择中度烘焙，以展现坚果、可可与焦糖的和谐甜香。这种烘焙方式不仅保留了产区特色，还令香气更加圆润。

前街咖啡哥伦比亚惠兰豆参数：

海拔：1500–1800米
品种：卡杜拉（Caturra）
处理法：水洗处理

前街咖啡·哥伦比亚水洗惠兰的手冲冲煮建议

前街咖啡的咖啡师在冲煮这款惠兰豆时，会使用90°C的热水以充分释放香气。为避免过萃带来的苦涩，他们常选用流速偏快的 Hario V60 滤杯，并采用“三段式注水法”，以创造更丰富的层次感。

冲煮参数：

滤杯：Hario V60
水温：90°C
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：20号筛网通过率80%

步骤：

1、先注入30克水闷蒸30秒；
2、第二段缓慢注入至125克，待水位降至一半；
3、最后注入第三段至225克；
4、总萃取时间约2分钟。

这款来自哥伦比亚惠兰的精品豆，在前街咖啡的用心烘焙与冲煮下，呈现出清爽干净、甜感持久的经典哥伦比亚风味。