Buku Able高架日晒法 Hambela 庄园咖啡风味口感介绍描述

Buku Able 高架日晒法 - Hambela 庄园

 

Buku Able指的是位于农场不同地区的樱桃收集站。Hambela位于埃塞俄比亚南部的Sidama和Guji地区之间的边界地带。过去20年里，地区边界已经被几次重新绘制，地区和社区的名称也发生了多次变化(由于当地语言的非标准化音译变得更加复杂)。在1995年之前，该农场所在的地区曾是西达莫地区的一部分，而在2002年，由于邻近地区的分裂，Guji区被创建。Guji位于埃塞俄比亚最大和人口最多的少数民族地区。

 

“它们的美在于它们的神秘。”它们是来自埃塞俄比亚西南部天然咖啡森林的野生花品种。每个村庄都有自己的品种，经过了几个世纪的传承，由不同土壤、海拔和天气所早就。

 

这个咖啡是自然处理的，在这种情况下，咖啡果被动干燥后，种子就会从果肉中分离出来。这种自然的处理方法,已经使用了数千年，在埃塞俄比亚产地也是这一传统方式的精神源泉,一直被视为一个比较小众的咖啡果清洗处理方法。相比之下，更现代的方法是使用“水洗”的方式处理咖啡果。

 

咖啡自然的处理过程意味着咖啡的酸度会被降低，口感更为顺滑。

 

一款纯净、口感柔滑、异国情调的咖啡，具有它的复杂性。樱桃，荔枝和草莓的香味都很突出。它的果实光滑、饱满、干净。它的味道具有多层次的椰子牛奶，浆果，巧克力，还有一点白葡萄的味道。