单品咖啡豆推荐|布隆迪 帕恩甲处理厂 玛尔达第峰 微批次

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  　　布隆迪

   

  　　帕恩甲处理厂 1750M 玛尔达第峰微批次

   

  　　Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Mardadi 1750m

   

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  　　风味描述

   

  　　梅子与黑李的甜美香气，入口榛果糖浆、青茶、无花果等的风味，黑巧克力、烤杏仁与迷迭香的尾韵，风味复杂层次多变。

   

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  　　咖啡档案

   

  　　国家 布隆迪

   

  　　产区 卡扬札省

   

  　　海拔 约1750米

   

  　　处理方式 水洗

   

  　　品种 Bourbon

   

  　　得奖 【COE 冠军处理厂】

   

  　　苦味  ●●●○○

   

  　　果酸  ●○○○○

   

  　　甘甜  ●●●○○

   

  　　香气  ●●●●○

   

  　　余韵  ●●●○○

   

  　　咖啡故事

   

  　　卡杨札省位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。

   

  　　卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。

   

  　　坐落于Mpanga Hill的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。

   

  　　帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地--马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立于2009年，并于2010年开始营运。

   

  　　SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资，且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验，也同时获得担任Bwayi和Kiryama的处理场管理人。

   

  　　SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩，并同时在布隆迪CoE卓越杯中，获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣！

   

  　　虽属SEGEC旗下的处理厂，但帕恩甲处理厂，也秉持著同样原则“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，厂内的处理设备有：450个干燥棚架、六部去果皮机器，以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则品质至上，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。帕恩甲处理厂在2014年于布隆迪22个水处理厂当中排名前五名，可见数字会说话，其品质不用敖述。

   

  　　帕恩甲处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。

   

  　　接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡的外皮是完好无缺的！

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