埃塞俄比亚咖啡|沃卡合作社|酵母处理法|单品咖啡豆推荐

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• 　　前街咖啡单品咖啡豆推荐----耶加雪菲水洗沃卡G1 | 十分难得一见优质水洗咖啡
    
         Ethiopia  Sidamo Werka Cooperative Washed G1

   

  　　埃塞俄比亚咖啡 水洗  沃卡合作社 酵素发酵处理法

   

  　　风味叙述：

   

  　　柠檬、葡萄柚香、柑橘的甜感、

   

  　　香草荚香甜，迷人的野姜花香气，

   

  　　淡淡的酒香，细致优雅、花韵绵长。

   

  　　沃卡合作社即隶属于YCFCU合作社联盟组织

   

  　　（Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union）旗下。

   

  　　成立于2005年，

   

  　　沃卡合作社位于耶加雪啡产区内一个偏远的地区，

   

  　　距当地咖啡集散地迪拉镇（Dilla）有75公里之远，

   

  　　联外道路状况不佳，

   

  　　自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路。

   

  　　合作社由305名农民所组成，

   

  　　种植面积约763公顷，年产量近460吨，

   

  　　属于规模较小的农民合作社。

   

  　　因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，

   

  　　沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

   

  　　埃塞俄比亚咖啡栽植半数以上属于Garden Coffee型态，

   

  　　庭院咖啡如其文义，

   

  　　咖啡小农在自家后院小面积的栽植咖啡，

   

  　　平均每户栽植面积0.5——1.5公顷，

   

  　　以咖啡为主要的经济作物，

   

  　　此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。

   

  　　每个农户不仅在粮食上自给自足，

   

  　　同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。

   

  　　这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，

   

  　　使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，

   

  　　具有相当的独特性。

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